红烧鱼做法???

发布网友发布时间：2022-05-15 10:03

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热心网友时间：2023-10-19 12:40

鱼洗干净。

配料：葱姜蒜大块一些。料酒很重要。香菜。

油烧热，葱姜蒜爆锅，炒香就可以，加料酒，可以多一点，半瓶和三分之一瓶都行，料酒没有外味，你觉得鱼多，全部倒进去也可以。

料酒加进去之后，加一勺糖，加酱油，酱油也要看个人喜欢，再加盐补充余下的味道，适当添一点水，烧开。

沸腾后，把鱼加进去，最好汤可以没住鱼，开始大火煮，开着锅，让汤蒸发快一些，煮差不多十分钟，换中火，继续收汤。红烧鱼一般不烧特别嫩的鱼，需要选择抗火的鱼，如鲤鱼。

前前后后，差不度烧20分钟到半小时比较入味。

熄火前，加几滴芝麻油提香。

出锅后撒上香菜段。就好了。

炖鱼不需要鸡精味精，鱼自身的鲜美超过调味料。