慕斯配方中的材料比例是怎样的?

就说说我常用的慕斯馅的比例吧，淡奶油和奶油奶酪的比例大概是6:5，口感比较细滑。绵白糖就见仁见智了，我吃不得太甜，基本也就是在打淡奶油时每100ML淡奶油20g糖。至于各种口味的配料就不大好说了，谁也不知道你的口味，还是自己试验试验比较好。希望对你有所帮助。

慕斯蛋糕的制作配方是水（泡明胶用）72克、白明胶片9片、细糖50克、水80克、蛋黄80克、全蛋100克、洋酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鲜奶油500克、动物鲜奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂淡奶（烘焙专用）750克、白油50克、水晶果胶150克。慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、...

水立方慕斯蛋糕制作方法：材料：明胶粉：10克(或者吉利丁片2.5片)；细砂糖：50克；纯净水：100克 奶油：350克；炼乳：40克；牛奶：100克；蓝色食用色素：适量；明胶水的制作步骤：先把明胶粉浸泡在纯净水里3分钟，隔水加热并搅拌至完全溶解，后加入细砂糖，搅拌至完全溶解即可。[注意：使用明胶水前...

1.将吉利丁片浸泡於冰水中软化备用。2.取冷却的花果茶茶汁250公克与材料2混合煮至约80℃，过滤後再加入熔化的吉利丁片拌匀。3.鲜奶油打至6分发後加入拌匀，再加入香橙酒拌匀。4.慕斯模型内铺上1层蛋糕体，即可倒入作法3至8分满，即可放入冷冻3小时。5.将装饰材料的吉利丁片浸於冰水中软化，与花...

鲜奶油：200毫升 香草精：1茶匙 水果酒或朗姆酒：1汤匙（可选）新鲜水果或巧克力碎片：适量（用于夹层）二、工具准备：混合碗 电动打蛋器 橡皮刮刀 筛网 慕斯圈或蛋糕模具 热水浴锅或隔水加热设备 冷藏空间 三、制作步骤：准备慕斯基底：在混合碗中，将蛋黄和40克砂糖混合，用打蛋器搅打至颜色变浅，...

1、准备材料：奥利奥饼干39片、奶油奶酪400克、黄油40克、白砂糖30克、吉利丁粉10克、牛奶120克；2、36片饼干装进保鲜袋，用擀面杖碾碎，黄油隔水融化后倒入饼干碎中搅拌均匀，把搅拌均匀的饼干碎倒入模具，用勺铺平压实，放入冰箱冷藏；3、奶油奶酪倒入碗中，加入白砂糖隔水加热，不停搅拌，吉利丁粉...

抹平表面，放入冰箱冷藏至少4小时或过夜。这些是基本的慕斯蛋糕配方，你可以根据自己的口味添加不同的风味元素，如香草、薄荷、橙皮屑等，或者在慕斯层上加入果酱、果粒、巧克力碎片等来增加层次感。记得在制作慕斯时，温度控制非常关键，确保所有材料都是微温或冷却状态，以防止蛋白和鲜奶油过早消泡。

材料：一、慕斯层：吉利丁片：5克 牛奶：100毫升 细砂糖：50克 鲜奶油：200毫升 香草精：少许（可选）柠檬汁：几滴（可选）二、底层饼干底（可选）：消化饼干：100克 无盐黄油：50克 三、装饰（可选）：水果、果酱、巧克力碎片、糖粉等 做法：一、准备工作：如果使用吉利丁粉代替吉利丁片，需要...

慕斯：水135ml，吉利丁粉7g，糖45g。可可粉34ml，温水37ml。鲜奶油168ml，糖粉13ml。酒糖液：白兰地或是水果酒1大匙，糖1小匙。做法 巧克力雪芳蛋糕：1、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白...

材料: 1、原味酸奶慕斯:浓稠酸奶240克、淡奶油160克、吉利丁片10克、糖30克(这里用的是无糖酸奶,所以糖量根据个人口味添加)。 2、以上配方用于4*4*4cm的方形慕斯杯约10杯。 3、抹茶味:抹茶粉3克(加少许水化开)。 4、可可味:可可粉10克(加少许热水化开)。 5、草莓味:草莓酱50-100克(自己熬的、过筛...