江西茶饼的做法

发布网友发布时间：2022-05-15 04:29

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懂视网时间：2022-11-17 18:06

1、面粉(500克)，清水(220克)，白糖(15克)，红色素(适量)。

2、.首先将原料称好，然后混合在一起。

3、拌成雪花状，然后静置3分钟。

4、.然后揉成光滑的面团。

5、事先将豆沙分成若干份小球，方便之后的包制，25-30克一个。

6、.然后揉好的面团分割成40克一个的小剂子。

7、擀成中间厚四周薄的面皮包入豆沙馅，光滑的一面朝上，做成水滴型。

8、然后拿一把西餐刀或者刮板，在水滴型中间压一条印子，要压的深，因为发酵好膨胀之后浅的话印子就看不到了。

9、然后取一小块发酵面团，加适量绿色素，揉成绿色面团，然后揉成一头尖，一头粗的三角形。

10、用手压一下，就成了树叶的样子，用刮刀在表面压上树叶纹路。

11、然后取适量红色素，掺微量清水稀释，拿一把牙刷，沾上红色素液体，然后用小刀在牙刷上来回刮，把色素弹到面团上，然后仙桃两边用毛笔刷上清水，把做好的叶子贴上去，然后开始发酵，发酵到差不多跟真桃子那么大小就可以蒸了，中火蒸12分钟，然后关火闷3分钟即可。

热心网友时间：2023-08-15 18:42

手工茶饼的做法：
1. 奶油和蛋打发，加盐加糖，打发。
2.加乌龙茶汁，加面粉，加泡开的切碎的乌龙茶叶（适量）做了小丸。
3.表面上按上一片完整的叶片，180度，20-25分钟。
一种小吃,江西省四大传统糕点之一,品茗香茶之茶点心，是九江、庐山特色食品，起源于宋代，传说八仙吕洞宾在庐山修道成仙时，招待各路八仙特制茶点。诗人苏东坡曾赋诗誉：“小饼如嚼月，中有酥和饴”,风味独特，皮薄酥脆，食用回味无穷，居家旅游，赠亲友之佳品。
配料：小麦粉、精面粉、黑芝麻、精炼植物油、特级白砂糖、糖桂花、饴糖。
食用方法：直接食用。