怎样挑选皮蛋,好吃又不含铅?

发布网友发布时间：2022-05-15 04:03

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热心网友时间：2023-10-08 23:38

仔细观察皮蛋的蛋皮，好的皮蛋蛋皮呈灰白色，无黑斑或者只有少量的黑斑，整个蛋皮要完整，没有破损。

将蛋放在手心轻掂，以弹颤程度来判断皮蛋的好坏，好的颤动大，无颤动的质量差。还可以将蛋放在耳边轻摇，好蛋无声，次蛋有声。也可以将蛋向上轻抛，落到手中时有沉重感，说明是好的皮蛋。

如果可以，随机挑选一个打开观察皮蛋的内部，好皮蛋的蛋白凝固、清洁、有弹性，纵向剖开后，蛋黄呈淡褐色或淡*，中心较稀，无搭壳或僵硬收缩现象。

温馨提示：好的皮蛋外观湿润，表面有松花纹，味感纯正，清新滑嫩。

热心网友时间：2023-10-08 23:38

怎样挑选皮蛋,好吃又不含铅?

现在主要你买大公司的买大公司，生产的基本上都是bu含铅...

含铅是之前的土法腌制，就是很早之前，几十年之前的工艺，现在生产工艺都已经更新了，都已经升级了，..

现在都不含铅，你只要去买那种大牌子，基本上可以放心的。..