为什么要用柏树枝熏肉

发布网友发布时间：2022-05-15 04:16

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共10个回答

好二三四时间：2022-07-27 03:30

1、柏树做出来能防虫防驻一般好腊肉可以保存三到五年不会变质,侧柏又是一用药材可药食同补,取材又方便；

2、用柏树枝熏后有一种特殊的香味，而且颜色红亮诱人；

3、松柏树的树枝中含有大量的油脂，并且该油脂具有特殊的芳香，可以增加其口感。

热心网友时间：2022-07-27 00:38

柏树叶含有丰富的油，并有特殊的芳香气味、可以防蛀虫。

肉挂在烧柴火的灶头顶上，用柏树枝慢慢熏烤，渐渐地鲜肉变成了干肉，颜色由白变黄，由粉红而乌红。因熏好的腊肉系柏枝等熏制，在夏季蚊蝇也不会爬上去，经过三伏也不变质，可保存一两年之久不坏，想吃的时候就取下来吃。

腊肉透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，营养丰富，保持了色、香、味、形俱佳的特点，佐餐、下酒、宴客、馈友、逢年过节，都离不开它，成为别具一格的地方风味食品。

扩展资料：

柏树的主要价值

柏树木质软硬适中，细致，有香气，耐腐力强，多用于建筑、家具、细木工等。用种子榨油，供制肥皂、食用或药用。

柏树叶的味道虽然苦涩，但含有丰富的油，并有特殊的芳香气味。用柏树叶来喂兔，不仅能使兔的成活率提高、生长加快，而且能防治兔球虫病、拉稀和兔啃圈栏等。

参考资料来源：百度百科-柏树

参考资料来源：人民网-春节来临汉中吃“刨膛” 熏腊肉感受独特的年味

热心网友时间：2022-07-27 01:56

这是以前的陋习，因为几十年前中国很穷，吃不起肉，而且没有冰箱。人们会在过年的时候准备大量的肉来过年，但是那时候没有冰箱，所以肉不能长时间存放。后来有人发现被烟熏过之后的肉能长时间存放又不会腐烂，所以之后每家每户在过年之前就把家里的肉全都拿去熏。（也有部分中国人是采取风干的方法保存肉类的，风干是北方的游牧民族的传统，因为南方湿气比较重，所以一般是用烟熏）所以这个传统一直保持至今，其实是一种陋习，熏过的肉不仅有毒，而且每年熏肉的时候也是对环境的破坏。

热心网友时间：2022-07-27 03:30

不熏。。。难道吃生肉么？只不过柏枝熏的肉会有清香味

热心网友时间：2022-07-27 05:22

熏后有一种特殊的香味，而且颜色红亮诱人追答熏时还用锯末

热心网友时间：2022-07-27 07:30

取其特殊的香味，也用核桃木，花生壳等。追问为什么熏了才好吃勒

追答和烤馒头一样，烤过的香，用不同的材料烤出的香味不一样

热心网友时间：2022-07-27 10:11

你真会装*

热心网友时间：2022-07-27 13:09

为什么那个sb还是最佳答案。

热心网友时间：2022-07-27 16:24

柏木熏的香而且有驱虫效果在咱们国家马路上的雾霾都比熏肉危害大养什么生？别再中国给我装蛋

热心网友时间：2022-07-27 19:55

香