红烧海参的做法 最正宗的做法
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发布时间:2022-05-15 01:21
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懂视网
时间:2022-10-18 06:36
![](https://img.51dongshi.com/20220405/wz/406674052.jpg)
1、材料:海蔘200g,竹笋20g,胡萝卜20g,姜片5g,葱1根,A.高汤150㏄,盐1g,鸡粉2g,糖2g,蚝油15g,老抽2㏄,胡椒粉少许,B.太白粉水10㏄,香油5㏄。
2、海蔘洗净后切大块;葱切段;笋、胡萝卜切小片,全部一起入滚水中氽烫后,取出冲凉沥干备用。
3、取热锅加入15㏄沙拉油,先以小火爆香作法1.的葱、姜、海蔘、笋片、胡萝卜片后,加入调味料A作法1.锅煮滚后再煮约30秒,以太白粉水勾芡后,淋上香油拌匀即可。
热心网友
时间:2023-02-07 13:24
1.油热后,下椒条爆炒
2.然后把切好的海参入锅继续翻炒
3.加四海面酱少许翻炒,然后下入葱丝,最后加入调好的水淀粉,加少许盐和味精适量,大火收汁,出锅即可
热心网友
时间:2023-02-07 14:42
红烧海参做法一,
材料
"海参(乌参大的) 3个","葱 3根","姜 3~5片","碗豆 15条","香菇 4朵","蹄筋 5个","油膏 2大匙","米酒 随自己加","二砂 1/2匙","麻油 随自己加"
做法
1: 24cm炒锅自来水放ㄧ半开大火冷的自然水内放入姜片葱段数片数个海参直切对半,汤匙握把拿来轻刮海参内脏水滚丢海参加ㄧ点米酒,加点清水,火转小,持续水沸20分钟(去腥)牛蹄筋宴客就不要切(大方漂亮)如自已吃就切ㄧ刀再分三小块过了10分钟后放入牛蹄筋ㄧ起再煮10分钟
2:葱/一根切葱花、三根切葱段蒜头/拍碎香菇/去蒂头切薄片碗豆/洗净把丝 姜/切片海参/切斜(第ㄧ刀正斜、第二刀逆斜) 烫完后海参冲凉,沥干些海参/切斜(第ㄧ刀正斜、第二刀逆斜)油爆炒海参(第ㄧ次去腥)备锅烧热,离火加ㄧ点沙拉油(冷油去炒),油膏2匙大火炒1分钟(海参入味)捞出海参,用漏斗滴汁,汤汁倒掉(第ㄧ次入味)
3: 备锅ㄧ点沙拉油,葱段、姜片、海参依序加入油膏1匙、米酒1匙、二砂1/2匙、白胡椒粉ㄧ点、麻油3滴、二匙清水或高汤中火拌炒匀5分钟(浓缩汤汁和再次入味)试咸度(如太甜加油膏)(如太咸加二砂)做修正味道,3匙水/高汤(共计5匙水液),下姜丝2~3分钟(浓缩酱汁),加入香菇、大蹄筋、碗豆
4: 3匙水/高汤(共计5匙水液),下姜丝2~3分钟(浓缩酱汁),火转小,加入香菇、大蹄筋、碗豆,煮1分钟后捞起,起锅前下2滴香油,可加辣。
红烧海参做法二,
材料
海蔘200g,竹笋20g,胡萝卜20g,姜片5g,葱1根,
A.高汤150㏄,盐1g,鸡粉2g,糖2g,蚝油15g,老抽2㏄,胡椒粉少许,
B.太白粉水10㏄,香油5㏄
做法
1.海参洗净后切大块;葱切段;笋、胡萝卜切小片,全部一起入滚水中汆烫后,取出冲凉沥干备用。
2.取热锅加入15㏄沙拉油,先以小火爆香作法1.的葱、姜、海参、笋片、胡萝卜片后,加入调味料A作法1.锅煮滚后再煮约30秒,以太白粉水勾芡后,淋上香油拌匀即可。
红烧海参做法三,
材料
冻海参1包,猪肉少许,姜片适量,盐适量,生粉适量,生抽适量,老抽适量,生油适量,海鲜酱适量,蚝油适量,糖适量,料酒适量
做法
1.海参解冻后洗净,然后片成薄片焯水。
2.猪肉洗净后切成片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、生油腌制2小时。
3.锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后加入海参片翻炒,然后加入肉片炒均。
4.加入适量清水、海鲜酱、蚝油、糖,然后大火煮沸。
5.整锅连汁换到小砂煲中,小火煮至肉烂汁浓。
红烧海参正宗做法
做法步骤:第1步、泡发的海参。第2步、把海参切小块。第3步、冬菇泡发,对半切开。第4步、干贝泡软。第5步、葱切段。第6步、蒜去皮,姜切片。第7步、热油锅,把姜蒜爆香。第8步、放冬菇炒出香菇。第9步、放入海参炒一下。第10步、放入料酒,蚝油,生抽,老抽,糖和2碗水烧开,转小火烧...
怎样红烧海参
几滴 红烧海参的做法 1.取8只干海参,经水泡发。请点击输入图片描述 2.泡发好的海参摘洗干净。(具体泡发步骤请自行搜索)请点击输入图片描述 3.海参改刀切宽条 请点击输入图片描述 4.葱姜蒜胡萝卜各种改刀备好。请点击输入图片描述 5.盐,白糖,蚝油,酱油,料酒,水淀粉入小碗,调成汁儿。请点...
小度小度红烧海参怎么做
1.油烧后,下椒条油爆 2.随后把切好的海参下锅再次煸炒 红烧海参Es.jpg 3.加四海甜面酱少量煸炒,随后放入葱丝,最终添加调准的芡粉,加少量盐和鸡精适当,大火收汁,起锅就可以 作法二 主要材料:干海参3根、矿泉水多个 辅材:葱根8段、油20克、香油10克、生抽酱油15克、糖8克、米酒15克、...
红烧海参做法
步骤 把泡发后的海参从中切成两半,用开水烫透,控净。葱白切6厘米长段。炒勺放油,烧热,下葱段煸炒后淡黄色用绍兴酒烹一下,加一手勺清汤,下海参、花椒水、味素、酱油、白糖、姜末,慢炖一会,用淀粉勾芡,滴香油出勺即可。营养价值 海参的营养价值较高,每百克水发海参含蛋白质14.9克,脂肪0...
红烧海参做法
红烧海参的做法图解33.胡萝卜切片,青红椒切丝备用。红烧海参的做法图解44.调一碗汁,料酒白糖盐耗油老抽淀粉拌勺。红烧海参的做法图解55.油热葱姜蒜炒香 红烧海参的做法图解66.放入海参炒。红烧海参的做法图解77.入胡萝卜片,倒入碗汁翻炒。红烧海参的做法图解88.放入青红椒炒收计出锅淋点香油即可。
东北红烧海参的做法
红烧海参的做法步骤 1 干海参提前一两天泡发。2 姜葱蒜切碎。3 泡发好的海参去掉内脏处理好备用。4 取一小碗调入一勺蚝油一勺生抽和少许盐拌均。5 准备好300克的小上海青菜洗净。6 上锅入适量油,爆香姜葱蒜。7 加入事先调好的汁料划炒开。8 再加入一大碗的水煮开。9 加入海参盖紧,煮约5...
红烧海参的做法和步骤
红烧海参的做法和步骤如下:用料:海参4只、黄瓜1根、五花肉50克、大红辣椒3个、大葱一根、洋葱半个、姜两片、蒜5瓣、花椒10粒。1、准备好配料,黄瓜切片,洋葱切片,红辣椒切段,大葱切段,姜和蒜切碎。2、海参切段。3、锅中放油烧热。4、肉丝下锅翻炒。5、放入姜、葱段,蒜,翻炒香。6、...
红烧海参的做法和步骤窍门
红烧海参 1 把发好的海切成条。葱,姜洗净切片。把发好的海参用开水烫2次。请点击输入图片描述 2 锅置火上,放油,油温2成热放入葱,姜小火煸出香味放高汤烧开 请点击输入图片描述 3 放生抽,老抽,盐,白糖。水淀粉,蚝i油,味精 请点击输入图片描述 4 最后放入海参煮2分钟出锅。请点击输入...
红烧海参怎么做好吃吃
做法:1、将葱、蒜、香菜、花菇切好,放置备用;2、准备肥瘦相间的肉末;3、将泡发好的海参切薄片备用;4、用蚝油生粉勾芡汁,备用;5、锅内下少量的油,下蒜片和葱头爆香;6、下切好的花菇翻炒出味,再下肉末翻炒至变色;7、下海参片轻轻翻炒一会,然后下适量的盐,下生抽提鲜增色;再倒入...
红烧海参的做法 家常窍门
红烧海参正宗做法 主料:海参(干)4个 辅料:红椒1个柿子椒1个 调料:食盐少许、味精少许、水淀粉少许、葱白2根、植物油适量 1.油热后,下椒条爆炒 2.然后把切好的海参入锅继续翻炒 红烧海参Es.jpg 3.加四海面酱少许翻炒,然后下入葱丝,最后加入调好的水淀粉,加少许盐和味精适量,大火收汁,出...