求烧烤经验!

发布网友发布时间：2022-05-15 01:47

共5个回答

热心网友时间：2023-08-19 04:54

我夏天就经常自己在家做烧烤给你点参考吧呵呵

想吃猪肉买五花肉就行了回来放在平盘里在冰箱冷冻室里冻上半个小时拿出来这样容易切成薄片不用很小切成长条的薄片用李锦记的叉烧酱或者烧烤酱一些胡椒粉腌制时间可以长一点

鸡肉串女性们小朋友们的最爱可以买点鸡腿肉（鸡胸也可以但是比较柴）用咖喱粉蛋清盐抓一抓咖喱粉多放一点穿的时候可以间隔着穿点洋葱片（用沙茶酱或者奥尔良粉也可以）

羊腰子一破两半直接用两根签子串怕味道太重可以提前用白酒腌一会儿烤的时候慢火先烤肥油多的那一面不停用签子扎一扎把血水扎出来

鱼丸/鱼豆腐/香肠这个很受小朋友欢迎刷一点油烤到表面金黄吱吱作响就好了可以刷番茄酱或者辣酱

鸡翅这个现在很流行我一般买比较小的回来入味肉面切两刀用盐胡椒粉料酒花椒水腌制烤的时候慢火把油烤出来皮比较脆小朋友可以给他们刷酱油蜂蜜水爱吃辣的可以撒辣椒面还可以自己开发新口味蒜茸番茄等等

馒头片烤之前先用喷壶把两面喷上白开水一层就行然后撒上孜然辣椒这样考出来的馒头外面脆里面松软不干而且作料挂的住烤完了刷酱依照个人口味老干妈甜面酱朝鲜辣酱等

还可以烤青椒土豆豆腐干
这样算下来钱还有富裕呢可以买饮料什么的

烤鱼草鱼或者鲈鱼买回来剔脊骨两片肉打上花刀用葱姜盐料酒腌制最好用篦子或者铁丝网靠不然会碎烤的时候先烤肉的一面变颜色了再翻过来争取每面就烤一次别老翻动

烤串的时候下面的碳不要有火苗子这样温度太高上来火很冲的时候可以先烤油脂含量少的鸡肉鱼丸等碳烧开了没有明火了再烤猪肉香肠什么的慢慢把油烤出去吃的时候可以用生菜叶子包起来

差不多这些了喜欢自己烧烤的人肯定爱生活希望帮到你了 o(∩_∩)o

热心网友时间：2023-08-19 04:54

烤肉很好弄，我教你个好的方法：
1：选料--买猪后肘肉，切成小拇指肚大小的块，羊板油（瘦肉的五分之一就可以）切成瘦肉的三分之一大小
2：腌制--将肉中然后放适量的盐、少许酱油（多了考出来肉发黑），少许糖（提鲜颜色也好看，但是不能太多，太多就甜了不好吃，一斤肉放半勺左右）料酒，小苏达（或嫩肉粉也可）一斤放两克左右就可以，葱姜（如吃葱不忌口可以将洋葱和大葱挤出葱汁，葱汁多点好吃，一般一斤肉用半斤洋葱），水（一斤放二两左右），用力搅拌，让水和葱汁充分渗透到肉里，这样考出来的肉嫩。
3：烤制--羊板油三分之二穿到肉上，剩下三分之一在锅中靠成羊油（液体）晾凉了烤的时候刷到肉上，烤肉的配料用孜然（粒状的好吃，超市有卖的）辣椒面、芝麻、盐（注意你的肉里已经有盐了，不要加的过量）味精，具体考得火候还要你自己掌握。
关于烤鱼，你只需把鱼弄干净了用盐和料酒腌好就行，放太多的调料就没有鱼的鲜味了

热心网友时间：2023-08-19 04:55

按照如下的资料参考着安排吧!

饮口及餐具：(十人计)

矿泉水 10 瓶
橙汁 2 瓶 ...
罐啤酒 1 件 ...
餐盒 15 个 ...
筷子 20 双 ...
一次杯 20 个 ....

烧烤食品：

素：
土豆 2 斤菜市场,走前切片
地瓜 1 斤 ...
黄瓜 1 斤 ...
茄子 2 个
豆角 0.5 斤
青椒 0.5 斤
圣女果 0.5 斤
黄鱼片 1 斤
馒头 4 个

肉：

鸡翅 10 个晚上买好切口腌上
午餐肉 2 包
羊肉串 50 串按袋实际重量大约买
牛肉串 30 串
骨肉相连20 串
火腿 1 包双汇，大根的

料：(份)

辣酱 1
烧烤酱 1
蜜酱 1
甜辣酱 1
烤料 1
(为保证大家食欲适当准备)

早餐及补餐:

早餐奶 10 盒
面包 4 袋片装
水果酱 1 罐
压缩饼干3 包
巧克力 10 个
苹果 10 个

零食：
瓜子 2 包
花生 2 包
其它 x 包视*力待定

想知道做烧烤的具体做法和材料,来这里看:http://zhidao.baidu.com/question/85587346.html?si=5

热心网友时间：2023-08-19 04:55

用猪肉最好是肥瘦均匀的，可以是夹心，也可是带肥的腿肉，至于腌制，你可以选择用专用腌料，也可以用盐水，黄酒，老姜汁水，味精，辣酱面，嫩肉粉，调成水腌制8-12小时吧！烤的时候记住抹油，烤的时候撒孜然粉，辣椒面。也可以买烤肉腌料腌制！如果要烤鱼的话建议你别弄，烤鱼不是麻烦，是烤出来口味难以配比，烤鱼的调料，烧烤方式还是有点要求的，瞎搞会很难吃的！最后你可以买一些鸡腿，鸡翅烤，腌制方法同上，如果喜欢咖喱可以加咖喱粉腌制，记住腌制要把所有料调成汁水，浸泡即可！烤的时候可以撒芝麻，孜然，百里香，迷迭香，辣椒面，都可以！最后祝你烧烤愉快！

热心网友时间：2023-08-19 04:56

建议你烤鱼吧，烤鱼没你想象的那么麻烦而且也很实惠。只需去超市买你所需要的鱼（鲤鱼或者江团鱼）里面应该会给你把鱼处理好，回去只需要把鱼用盐，少许味精酱油腌制十分钟左右就可以，烤全鱼可以在鱼里面塞一些鱼香草（薄荷）烤鱼块就什么都不用。如果考猪肉首选猪的里脊肉（你不可能烤肉还要肥的吧），那里全是瘦的，烤肉一般都不怎么腌制的所以没必要，只需切成你所需要的片状大小就可以，但是里脊肉起码十五六块一斤和牛肉差别不大。烤的时候注意火候，切忌少刷油，以免油多滴落到碳上使碳燃烧，那样你烤的食物很容易胡，只需用刷子沾少许油轻刷。