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茄子肉丁怎么做?

发布网友 发布时间:2022-05-15 02:11

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热心网友 时间:2023-11-23 21:55

主料: 猪肉(瘦) 200克 茄子 200克
调料: 香菜 10克 料酒 10克 酱油 5克 盐 2克 味精 3克 白砂糖 3克 蒜蓉辣酱 10克 香油 5克 大葱 5克 姜 3克 花生油 30克 各适量
茄子肉丁的做法:
1.将香菜择洗干净,切成香菜末备用;猪肉刮洗干净,切成2厘米见方的丁,用黄酒、酱油、葱、姜腌制10分钟;茄子去掉两蒂洗净,切成丁。
2.炒锅内加适量清油烧至七成热时下肉丁炸至外硬,色黄时捞出沥油,再将茄丁投入炸透捞出。
3.炸好的肉丁、茄丁放入盘内,加精盐、味精、白糖、蒜茸、辣椒酱、香油拌匀,撒上香菜末即可。

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