美国人为什么不怕“瘦肉精”
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发布时间：2022-05-15 06:54
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时间：2023-10-12 13:52
其实在美国猪肉中检测出瘦肉精成分，实在不值得惊奇，大概也谈不上中国报复什么。瘦肉精在中国是千夫所指，主管部门也响应*立法禁止，于是人民大众在法律条文上受到了良好的保护。尽管如此，还是时不时有非法使用瘦肉精，甚至导致消费者中毒的报道。但是在美国， 瘦肉精却可以堂而皇之地使用，除了一小部分习惯性反对者外，广大的人民群众置若罔闻。难道美国人的身体构造跟我们不一样，他们就不怕瘦肉精吗？
实际上并没有一种具体的物质叫做“瘦肉精”，就像没有一种具体的东西叫作“糖替代品”一样。任何能够替代糖产生甜味的东西就被称为“糖替代品”，不同的糖替代品之间存在着巨大差异。任何能够抑制动物脂肪生成，促进瘦肉生长的东西都可以称为“瘦肉精”。目前已经知道的“瘦肉精”有很多种，多数的确对人体有害，所以在世界上几乎所有国家都被禁止使用。比如说造成过上海几百人中毒的克伦特罗（clenbuterol），就是典型的一种。
一般认为美国的FDA对于食品药品有着极其严格的管理。尽管很多中国人对FDA嗤之以鼻——认识不到我们国粹的“魅力”却还允许转基因之类的东西“荼毒生灵”，并且不加标注“侵犯”民众“知情权”——但是在美国甚至美国 之外的许多国家，它还是有着极高的权威性。即使是那些习惯性反对的NGO们，也只是致力于改变FDA的某项决定，而不得不尊重它的权威。就这么一个多数人——或许这里不该包括中国人——认为靠谱的机构，为什么允许“瘦肉精”的使用呢？
FDA对于食品成分的一般管理思路是：如果一种成份没有已知的好处，那么对它的判决不需要“罪证确凿”，“莫须有”就足够了——当然很多被定罪的东西多少还是有些罪证的，比如反式不饱和脂肪酸；如果有明确的好处，就找出它的安全用量，比如说各种维生素、矿物质等等；如果找不出安全用量，也就只好“挥泪斩马谡”，一禁了之了，上面所说的克伦特罗就是这种情况。
瘦肉精的好处是显而易见的，大大减少脂肪，大大增加瘦肉，而且明显缩短猪的生长期，（简直是儿时的梦想啊）。所以，挥泪斩掉了一个又一个，科学家们还是孜孜不倦的寻找下一个。Ractopamine（有人翻译成“来克多巴胺”，有人翻译成“雷托巴胺”）的出现让人们看到了曙光。用一句“研究表明”来总结人们对于Ractopamine的研究有点不负责任，不过光是FDA或者WHO的报告就让人头昏眼花。那些研究实在很枯燥，这里就简单说说都干了什么吧。研究毒性自然是从折腾老鼠开始，然后狗、猪、猴子等等。首先是检测它在动物体内的吸收排泄，让动物们吃进不同的量，然后检测排泄物中出来的量，发现这种东西不在体内积累，排出的时间很短。换句话说，如果有毒性，也不会积累。其次，跟踪在体内的代谢情况，利用同位素追踪，这个东西到了体内之后变成了什么、到了哪里，也被查了个底儿掉。然后是各种致病情况的研究。喂给动物们不同的量，检测短期长期的健康状况，最后找出一个安全用量。当然，这些研究是基于动物的，在人体中是否如此还很难说。有六位勇敢的志愿者做了实验材料，证实Ractopamine在人体中的代谢情况跟动物一致。这说明用动物实验的结果来推测其在人体中的表现还是合理的。这六位志愿者还接受了不同的用量，来考察对身体状况的影响。在每公斤体重的用量不超过67微克的情况下，没有观察到对人体有不良影响。把这个量除以一个50左右的“安全系数”，FDA认为每天可接受的摄入量是每公斤体重1.25微克。据此，他们规定牛肉和猪肉中允许的Ractopamine残留量分别是30和50 ppb（ppb是十亿分之一）。在这个残留量下，一个50公斤的人每天吃上两斤半猪肉或者四斤牛肉都还是很安全的。加拿大和WHO的标准稍高一些，猪肉中的允许残留是40ppb，而联合国粮农组织则是10ppb。日本和新西兰比较有趣，本国的生产不许使用，但是进口猪肉允许10ppb的残留。总的来说，还是只有少数国家允许使用，包括中国在内的绝大多数国家是禁用的。
Ractopamine或者别的动物生长添加剂，禁用与否应该是一个技术问题。对于毒性研究的设计是否合理，推理是否严密，安全系数是否足够大，以及决策是否有足够的科学支持，人们完全可以提出质疑。但是，如果连物质名称都不清楚，仅仅是因为祖先没有用过就拒绝接受，或者认为改变了动物“天然”的生长方式就反对，跟一百多年前的人们对于汽车的恐慌并无区别。如果主管部门只是为了迎合*而禁止，那么实在是一个社会的悲哀。
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时间：2023-10-12 13:53
瘦肉精并不是一种具体的药物，而是对这类能够减少动物脂肪生成、促进蛋白质合成药物的统称，除了莱克多巴胺之外，日常中比较常见的有盐酸克伦特罗、盐酸多巴胺、沙丁胺醇等。
在第二代瘦肉精莱克多巴胺之前，第一代瘦肉精就是盐酸克伦特罗，使用后会造成极大的副作用，上海浦东区曾有91人因为食用了含有盐酸克伦特罗的猪肉而出现了食物中毒症状，多年前的双汇瘦肉精事件涉及到的也是盐酸克伦特罗。
而第二代瘦肉精莱克多巴胺是由美国制药公司研究出的毒性小、代谢快的克伦特罗替代品，用以助长猪、牛、火鸡生出瘦肉，减少体脂肪，没有明显副作用，这也是能够被一些国家采纳使用的原因之一。
莱克多巴胺的化学结构
原本莱克多巴胺是研发用于气喘用药，如果过量摄入的话，人体会出现不同程度的中毒反应，如肌肉震颤、四肢麻痹、心律失常、呼吸困难等。
像莱克多巴胺这样的瘦肉精，主要是通过一类叫β-兴奋剂的物质进行作用，改变牲畜体内养分的代谢途径，加速脂肪的转化和分解，促进肌肉增加，正如图所示，在13.5%的蛋白水平下，在猪的日粮中添加20mg/kg莱克多巴胺进行喂养，能使脂肪率下降，瘦肉率提高了5.46%。
世界上有160多个国家禁止食品中使用莱克多巴胺，但美国认为，经过科学实验，莱克多巴胺在他们测定的容许残留量下可以合法使用，不会对人类造成中毒或短期危害，并且美国食品药品监督管理局认为莱克多巴胺在安全残留量内的安全性也通过了科学检验，因此允许在饲料中添加使用。
除了美国认为的科学依据外，经济利益相关也许是他们坚持使用莱克多巴胺的原因之一。美国是全球猪肉出口大国之一，使用这种毒性小、代谢快的莱克多巴胺就可使猪长得又壮又好吃，何况也没有死亡案例的出现，何乐而不为？
欧盟食品安全局就开始反驳了，美国所说的科学检验，人体实验的样本数量太少，只有六人，并且其中一人出现了心悸现象而退出实验，目前的实验数据也无法明确肯定人体长期摄取残留的莱克多巴胺是否会造成健康问题，并且这些数据还都是由负责制造莱克多巴胺的公司提供的。
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时间：2023-10-12 13:53
首先，美国在养猪行业，监管非常严格。基本都是标准化养猪，都符合国家的标准化。然而猪肉金主要残留在猪的肝脏内腑之中，然而美国人几乎都不吃猪肉，有将近30%左右的猪肉是冷鲜肉形式在市场上出售。然后都出口在其他国家，或者加工成了其他肉质食品。美国人很少吃猪肉。所以他们也不会害怕吃出来瘦肉精。另外还有一个原因是，美国人很少吃猪肉的内脏。瘦肉精就残留在猪肉里边的内脏器官。而我国是一个猪肉大国。而我们对这些内脏也是最爱吃的。
美国猪肉含有大量“瘦肉精”，美国人却一点不担心，都出口了吗？
因此，在美国，瘦肉精是可以使用的，美国制定的。瘦肉金使用只是50ppb（10亿分之一)。牛肉的安全指标是30ppb。但是他们的标准要比较严格一些。在我国，很多养殖户规模都不大。散养的较多，如果使用瘦肉精，还会造成一些不必要的麻烦。所以为了国民的身体健康，我国禁止在饲养家禽中使用瘦肉精。
美国猪肉含有大量“瘦肉精”，美国人却一点不担心，都出口了吗？
以上就是为大家总结的一些美国的猪肉使用大量的瘦肉精，他们一点也不会担心食物中毒。同样在进口美国的猪肉类。我国检测是非常严格的，如果有含瘦肉精的肉类，我国拒绝进出口这类的猪肉。同时我们国家也颁布了一部法律。也明确了在生产销售的食物中掺入一些有毒有害的非食品原料的食品会受到相应的惩罚。所以我们在以后购买猪肉的。这时候也要掌握一些技巧。比如，有瘦肉精的肉一般不带肥肉，或者很少带肥肉，肥肉呈暗*。在购买肉制品还需要从正规化熟悉的渠道购买，在购买猪肉时也要看它的检验合格标注。
美国猪肉含有大量“瘦肉精”，美国人却一点不担心，都出口了吗？
由此看来，含有瘦肉精的猪肉虽然低于市场其他正常猪肉的价格，但是对我们的身体健康没有一点点的好处，甚至还会损害我们的机体，而这也是为何我国一直以来都坚决抵制含有瘦肉精的猪肉的原因之一。
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时间：2023-10-12 13:54
据养羊户介绍，加了“瘦肉精”的羊一只多卖60元，河北青县作为一个大型养殖基地，一年出栏70万只羊，不知道这其中有多少养喂食了“瘦肉精”，流向你我的餐桌。


吓得我，赶紧把到嘴的羊肉，看了又看，想了想自己的口袋，还是一口吃掉！
羊肉“瘦肉精”事件让人很气愤，但是很多人却不知道瘦肉精的危害到底是什么。这篇文章主要是科普“瘦肉精”是何物，以及瘦肉精的危害，以及曾经的瘦肉精中毒事件！
1.何谓瘦肉精？
“瘦肉精”顾名思义，就是吃了之后能让动物长得更瘦的一种东西，不管是猪牛羊吃了都能瘦肉多，让消费者喜欢。这种东西，是泛指一类具有 β-肾上腺素受体激动剂的化合物。是不是特难理解？估计不是个十年寒春苦读的秀才，是理解不了的。
通俗点说，β受体激动剂，是一种药物，它主要用于血压的升高，同时松弛血管平滑肌，它使心肌收缩力加强，心率加快，心输出量增加，可以治疗呼吸系统疾病。如果用量大的话，会产生恶心呕吐等，如果再大就会危及生命。

20世纪80年代，美国人发现，在动物养殖过程中，加入一种名为盐酸克伦特罗的 β-肾上腺素受体激动剂治疗量的5-10倍，就能促进动物脂肪分解，促进肌肉发育，增加肌肉占比，从而降低了饲料成本。这样对于动物养殖，是一件多么可喜可贺的事情，但是事与愿违，一个很大的问题出现了。动物在食用了盐酸克伦特罗之后，会大量残留，大量残留在动物的肝脏等器官中，少量存在肉里，当人类吃了这种肉之后，会出现中毒。因此，“瘦肉精”这种东西，世界上任何一个国家也没有批准可以在动物养殖中使用。

有研究表明，口服盐酸克伦特罗能够显著增加动物的肌肉和体重，对于绵羊效果最好，牛猪鸡差一点。

2.猪价羊价牛价大涨，成为各位想吃的“大蛋糕”
2020年，是肉价大涨的一年，不管是猪肉，还是牛羊肉，价格都大涨。羊肉的批发市场的价格从开始的30一斤涨到了如今的50-60一斤。牛肉从开始的25一斤，涨到了如今的40多一斤。

上涨的肉价，也让养殖户、商贩动起了歪心思。这个流通环节中，商贩起到主要作用，商贩联系好买家，对这种瘦肉型羊需求大的市场成主要销售点，养殖户根据商贩要求进行喂养。这其中谁受益了？商贩无疑是最大的受益者，一头羊多卖60元，如果一天销售几千只，这是多少钱？养殖户当然也得到利益了，他们加了瘦肉精，羊长得快，饲料成本下降。
热心网友
时间：2023-10-12 13:54
