甘象牙蚌的制作方法

发布网友发布时间：2022-05-15 07:21

共2个回答

热心网友时间：2023-10-13 10:12

下面开整：

1、头天晚上，我已经在冰箱里冻了好几块冰备用。
2、象拔蚌洗净，锅里烧水。
3、将象拔蚌从壳里取出，取的时候记得先取一半壳，再取另一半，可以不那么容易弄坏壳，切的时候会不停的跳水出来，而象拔蚌也越来越小，心里那个痛啊~~~ 那些重量可都是钱啊~~55555555

4、记得去掉内脏，因为内脏是有毒素，绝对不能吃的。然后把象鼻子从中间竖的切开，还是觉得稍微洗洗放心些，就在冰水里洗了下。

5、水烧开，将象拔蚌放进去最多10秒钟就OK。拿出来后就开始扒皮了~为了好扒皮，我把象鼻子切下来了，因为反正鼻子部分也准备做刺身，蚌肉部分准备做上汤。在象鼻子外面包了一层*的粗皮要去掉，就像是拨香蕉差不多，网上说能拨下来一个袋子，但是我没成功，皮扒下后是一小块一小块~~~，当然这个是不影响口感的~
6、扒皮后，记得立马将肉放进冰水里，这样才能保证它的脆脆的口感，然后，鼻子部分就立马切片了，我喜欢切薄一点好吃，切好的象拔蚌要记得放在冰上才端上桌哦~~吃的时候沾点海鲜酱油和芥末~~很爽口很鲜美哦~~~哈哈~~~极品啊~~~~蚌肉切片后，锅里上高汤，放一点葱姜、几片白菜（据说金针菇也行），肉片下锅10秒钟就可以起锅，肉质肥美，肉汤清甜~~极品！！！

无以伦比的美味哦~~吃起来有点像吃黄喉的口感，脆脆的，很厚实，沾了酱油和芥末后没有一点腥味，很好吃~~~值~~~~~

热心网友时间：2023-10-13 10:13

不清楚这个了