白果炒虾仁应该怎样做?

发布网友 发布时间：2022-05-15 07:04

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热心网友 时间：2023-10-12 20:49

材料

主料：白果80g、沙虾300g、红椒30g、黄瓜50g；
辅料：姜适量、蒜适量、盐适量、花生油适量、淀粉适量、鸡精适量、料酒适量、鸡蛋清适量、高汤适量

白果炒虾仁

1

沙虾、黄瓜、红椒、白果备好。

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2

白果去壳，把白果放到热水里浸片刻，撕衣，取出绿色胚芯。

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3

虾仁去头去壳去虾肠，洗净后放入碗中，加入料酒、1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡精抓匀，再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时，白果洗净待用。

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4

黄瓜去皮、红椒去籽切成菱形，葱白、姜切成末待用。

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5

炒锅下3汤匙花生油烧热，放入虾仁、白果，虾仁颜色，虾身卷曲时划出。

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6

另锅下2汤匙花生油烧热，放葱姜末炒出香味。

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7

然后放入黄瓜片、红椒片和高汤，撒入1/2茶匙盐和鸡精，翻炒均匀。

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8

再放入白果、虾仁翻炒，淋1汤匙明油出锅。

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小贴士

【处理白果的小窍门】
1、去外壳：用锤子轻轻敲开外壳。
2、去胚芯：用大拇指指甲插入白果蒂部，用另一只手压开裂开的白果，取出胚芯（白果有小毒，一般以绿色的胚芯毒性最强）。
3、去衣：把白果放入热水里用筷子搅动，就自动脱落了。

热心网友 时间：2023-10-12 20:49

白果炒虾仁的做法

主料

白果　80克

沙虾　300克

辅料

红椒　1/2个

黄瓜　1条

鸡蛋清　1/3个

淀粉　1汤匙

花生油　6汤匙

配料

葱　1段

姜　5克

盐　1茶匙

鸡精　1茶匙

料酒　1/2汤匙

高汤　1汤匙

白果炒虾仁的做法步骤

1

主料备好。

2

白果去壳，把白果放到热水里浸片刻，撕衣，取出绿色胚芯。

3

虾仁去头去壳去虾肠，洗净后放入碗中，加入料酒、1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡精抓匀，再加蛋清、水淀粉上浆腌制半小时，白果洗净待用。

4

黄瓜去皮、红椒去籽切成菱形，葱白、姜切成末待用。

5

炒锅下3汤匙花生油烧热，放入虾仁、白果，虾仁颜色，虾身卷曲时划出。

6

另锅下2汤匙花生油烧热，放葱姜末炒出香味。

7

然后放入黄瓜片、红椒片和高汤，撒入1/2茶匙盐和鸡精，翻炒均匀。

8

再放入白果、虾仁翻炒，淋1汤匙明油出锅。

小窍门

【处理白果的小窍门】

1、去外壳：用锤子轻轻敲开外壳。

2、去胚芯：用大拇指指甲插入白果蒂部，用另一只手压开裂开的白果，取出胚芯

    （白果有小毒，一般以绿色的胚芯毒性最强）。

3、去衣：把白果放入热水里用筷子搅动，依就自动脱落了。

白 果 炒 虾 仁

简介

虾仁洁白，滑嫩鲜香，白果鲜香，软绵可口。

材料

主料：白果（干）50克，虾仁300克，

调料：鸡蛋清40克，大葱5克，姜5克，豌豆淀粉5克，植物油20克，盐2克，味精2克，料酒5克

做法

（1）虾仁放碗中，加料酒、盐、味精抓匀，再加蛋清、水淀粉上浆腌制半小时；

         白果用水泡发待用。

（2）滑勺中加植物油烧热，放入虾仁、白果划出。勺内留底油，放葱姜末炒出香味，

         烹入料酒，加高汤30克、盐、味精，放入白果、虾仁翻炒，淋明油出勺。

热心网友 时间：2023-10-12 20:50

白果炒虾仁的做法步骤

步骤 1
主料备好

步骤 2
白果去壳，把白果放到热水里浸片刻，撕衣，取出绿色胚芯

步骤 3
虾仁去头去壳去虾肠，洗净后放入碗中，加入料酒、1/2茶匙盐

步骤 4
2茶匙鸡精抓匀，再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时，白果洗净待用

步骤 5
黄瓜去皮、红椒去籽切成菱形，葱白、姜切成末待用

步骤 6
炒锅下3汤匙花生油烧热，放入虾仁、白果，虾仁颜色，虾身卷曲时划出

步骤 7
另锅下2汤匙花生油烧热，放葱姜末炒出香味

步骤 8
然后放入黄瓜片、红椒片和高汤，撒入1/2茶匙盐和鸡精，翻炒均匀

步骤 9
再放入白果、虾仁翻炒，淋1汤匙明油出锅

热心网友 时间：2023-10-12 20:50

热心网友 时间：2023-10-12 20:51