山药挂浆怎么做?
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发布时间：2022-05-15 02:41
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时间：2023-10-03 07:55
主料：山药400g。
辅料：白糖5汤勺、油适量。
拔丝山药的做法：
1、山药去皮洗干净。
2、切成滚刀块。不要太大。
3、炒锅烧油，油5分热的时候放入山药块，炸，要不停翻动。
4、炸到山药块表皮微皱，颜色变深就熟了，中火大约用了8分钟。
5、捞出备用。
6、炒锅刷干净，我用的是水熬糖。一小碗水，放入5汤勺白糖。
7、要用铲刀不停滑动，白糖慢慢融化，最后成黏稠的淡褐色糖稀。
8、关火。倒入炸好的山药块，迅速翻炒盛出。
9、成品。
