冰淇淋能保存多久

发布网友发布时间：2022-05-15 05:38

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热心网友时间：2023-10-10 08:10

冰淇淋是一种非常传统而又古老的食物，在那个时候，食物里边一般都是不加防腐剂的，当然包括冰淇淋.
那么现在的冰淇淋里面一定要加防腐剂吗？当然不是，冰淇淋按照传统的工艺需要鲜奶、奶油、白糖，蛋黄这四样东西即可做冰淇淋，使奶油（脂肪）溶于水…在低温下加工稳定海绵一样的结构.
当然这个稳定是相对的，必须在其适应的温度才能稳定，做好后在零下18度下密封保存，正常来说一年是没有问题的，前提是一定要零下18度，就像水，水能保存很久，但是有条件的，比如南极的冰山，几千年的年龄冰山都有的。但是冰山运到赤道地区，估计运不到就化的差不多了。
现在也有高端的冰淇淋按照传统的冰淇淋工艺生产不加添加剂，比如市面上的“我爱冰淇淋”的冰淇淋，还有“爱茜茜里”的冰淇淋，但更多的冰淇淋生产过程加添加剂，除了改良口味外的添加剂外，那为什么要加东西呢？利润，对就是利润，为乐更低的成本，比如牛奶价格高，换替代品，换成有奶味的替代品，白糖换成甜味剂…所以以后你买冰淇淋的时候一定要看配料表。
当然这些添加剂必须按照规定在一定的量内使用，但是冰淇淋添加防腐剂是没有必要，而且多花钱，