银耳为什么会发硬

发布网友发布时间：2022-05-15 09:03

共3个回答

热心网友时间：2023-10-16 21:53

煮银耳之前，用冷水泡发一下．
如果用热水泡发，那么煮出来的银耳就是脆的．
银耳虽然单薄，但是要煮的软软滑滑，可是要费些功夫的，放入暖水瓶是一个比较省力的做法，视情况可以加长时间，我做的时候是焖了一晚，效果不错，根据个人喜好吧。

这样做出来的汤，爽爽滑滑，又有美容养颜的功效！

热心网友时间：2023-10-16 21:53

没有了水分

热心网友时间：2023-10-16 21:53

中间需要换水的吧，而且泡这么长时间，即使是好银耳的话，其中的部分成分也会与空气中的某些东西发生氧化反应，就会变老，下次泡的时间稍微短点儿吧。
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。
银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。
银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。