鱼火锅番茄锅底怎么做

发布网友发布时间：2022-04-21 22:59

共2个回答

热心网友时间：2023-07-09 09:33

[最佳答案] 先片鱼片。鱼头切下剖两半，鱼身的横剖面上有红色肉肉的地方，有两个白点点，叫做鱼线，用刀背在鱼尾上敲敲，很容易用指甲掐住白点点抽出鱼线来，这样鱼的腥味就会大大减少片成鱼片前的鱼肉和鱼排。鱼排切段然后把鱼片鱼排里放一个鸡蛋清，淀粉，盐，料酒，拌拌，腌一会，鱼头用料酒抹抹。准备芹菜，葱段，姜片，蒜，花椒、郫县豆瓣，不怕辣的还可以在等一会的汤里放干辣椒然后把花椒，姜，蒜，豆瓣酱炒香，放水煮开，有高汤更好哈。水开了先放鱼头，煮煮煮，我喜欢鱼头烂一点，入味，好吃！！再放鱼排，再放鱼片，放葱、芹菜段煮大概一分钟

热心网友时间：2023-07-09 09:34

鱼洗干净放盐料酒再腌制半小时，去除腥味，再冲洗干净后，锅里放油两面煎黄，直接放开水，加葱姜蒜煮两分钟加入番茄，汤底煮浓稠就好了！