三全手抓饼制作方法

发布网友发布时间：2022-04-21 22:59

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热心网友时间：2023-09-20 22:37

1 将面粉放入容器，加开水（约120ml），边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加冷水（约50ml）揉和成光滑的面团，用保鲜膜包起来静置30分钟。2 醒好的面团继续揉5分钟，然后擀成方形的薄面片3 在面片上刷一层油4 均匀地撒上盐，像叠被子一样向中间折起5 再刷一层猪油，再折起。6 将面片翻转后（折痕向下）7 再对折。8 将折好的面片立起，看到层次的一面朝上9 由一端向中间盘起，边盘边拉抻，最后收成圆形。10 用手压11 轻轻压扁 12 然后用擀面杖轻轻擀薄成面饼。13 小火烧热平底锅中的油（10ml）至六成热，放入饼坯，盖上锅盖，一面煎至金*后，翻至另一面也煎成金*即可。小贴士
煎好后的饼，用双手从两边轻轻向内拍打挤压，即可出层（图12）。
折好后擀压面饼时动作不要太用力，压实了就不好出层了。
也可以加入椒盐，做成椒盐味道的手抓饼。