糯米排骨的家常做法蒸
发布网友
发布时间:2022-04-21 22:59
我来回答
共3个回答
热心网友
时间:2023-02-08 19:17
1、糯米洗净浸泡10小时。
2、用之前沥水。
3、排骨泡半小时洗净血水,沥干水,装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时,中间注意翻面一到两次。
4、排骨倒出多余的腌汁不要,糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀。
5、取平盘铺上粽叶,将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中。
6、多余的糯米可以铺在上面。
7、盖上粽叶。
8、用两根筷子压上,防止滴入过多的水蒸汽。
9、蒸锅加足够的水,上汽后蒸1.5—2小时关火即可,这样就可以吃了。
热心网友
时间:2023-02-08 20:35
糯米排骨的家常做法蒸
食材准备:排骨、糯米、鸡蛋、玉米淀粉、生姜、大蒜、小葱、花椒粉、料酒、生抽、蒸鱼豉油、黄豆酱、老抽、盐、食用油
具体步骤:
1、准备适量排骨,将排骨剁成小块,全部剁好后装入大碗中,然后加入一大勺淀粉,用手揉搓排骨2分钟,直到抓至排骨表面比较黏稠的时候,用清水冲洗干净,多清洗几遍将排骨表面的杂质以及排骨中的血水冲洗干净,沥干水分备用;生姜切成姜末,大蒜也切成蒜末,小葱切成葱花备用;另外准备小半碗糯米,倒入适量清水浸泡1个小时;
2、准备一个碗,碗中打入一个鸡蛋,用筷子打散后倒入切好的排骨中,用手抓拌均匀使排骨表面均匀地裹上一层蛋液,然后再加入一勺玉米淀粉,再次抓拌均匀,放置一旁备用;起锅,锅中倒入适量食用油,油热后依次下入裹上淀粉的排骨,开小火慢慢煎,待排骨一面煎至金*的时候,翻面继续煎制另一面,待排骨两面都煎至金黄的时候,控油捞出装入大碗中备用;
3、先将排骨腌制一下,煎好的排骨中加入切好的姜末以及蒜末,再加入适量盐、花椒粉、料酒、生抽、蒸鱼豉油、一勺黄豆酱以及少量老抽,用筷子搅拌均匀,然后密封上一层保鲜膜,放入冰箱中冷藏腌制30分钟入味;
4、1个小时后将浸泡好的糯米捞出,装入盘中备用,将腌制好的排骨取出,依次放入糯米放滚上一圈,让排骨表面均匀地裹上一层糯米,将所有的排骨都裹上糯米后均匀地摆放在盘子中备用;起锅,锅中倒入适量清水,开大火煮开上气后放入排骨,盖上锅盖开中火蒸40分钟,40分钟后关火,焖5分钟,5分钟后再打开锅盖,最后撒上一些葱花点缀增香,这道美味的排骨就做好了,排骨软烂入味,香气十足,真的特别好吃。
小贴士:
1、排骨用淀粉揉搓清洗,这样可以更好的去除排骨表面的脏东西以及血水,更干净卫生。
2、糯米比较难蒸,所以一定要提前浸泡一个小时左右,这样就很容易蒸熟了。
3、排骨煎至金黄,煎出一部分油脂,这样做出来的蒸排骨比较香,吃起来不会腻。
热心网友
时间:2023-02-08 22:09
准备食材:排骨300g 糯米100g(提前泡好的 ) 葱花5g 姜末4g
制作方法:
1、首先把排骨洗净装在碗中放入2g盐
2、再放入1g十三香
3、放入半勺生抽
4、放入半勺料酒
5、放入半勺耗油
6、放入葱花和姜末用手抓匀,腌制15分钟
7、然后把腌好的排骨放入糯米中滚一下使排骨表面裹上一层糯米
8、蒸锅烧水,把裹好糯米的排骨放入盘中再放入笼屉里盖上盖子,上锅蒸1小时
9、出锅,制作完成。
糯米蒸排骨的做法 糯米蒸排骨如何做
4、取一块排骨,均匀的裹上一层糯米。再装入盘中。5、把排骨放入高压锅,选择炖肉模式,蒸50分钟。6、糯米排骨蒸好,撒上葱花,红椒点缀,香喷喷的超级好吃的糯米蒸排骨就做好了。
番茄米线,了解一下?
番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟,盛出备用。3. 锅中倒入适量油,将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂,倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟,再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油,搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹,而且富含多种蔬菜和蛋白质,有助于提高免疫力,是一道健康美味的家常菜。番茄米线,一道以米线1份;西红柿1个;圆白菜;小油菜;鸡蛋1个;火腿片2片(可用瘦肉代替或者豆腐丁);清炖的排骨汤1份(可用清水代替或者其他高汤)等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!
糯米排骨的家常做法蒸
1、材料:肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量 2、调料:盐、糖、酱油、料酒、姜、醋少许、鸡精少许、香油少许(可以根据自己的喜好来配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等)。3、肋排洗净斩一寸段块,放入调配好的腌料腌渍两小时左右;4、同时将糯米淘洗干净,加水也浸泡两个小时后沥干备用;5、取白菜叶一张...
糯米蒸排骨的家常做法
1、原材料:肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量。腌料:盐、糖、酱油、料酒、姜、 醋少许、鸡精少许、香油少许。2、糯米蒸熟,备用。香菇泡好,备用。藕洗净。泡好的香菇切片。3、排骨红烧(红烧过程略),注意不用收汁,火候可以嫩点。4、把排骨捞出,备用。5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒...
糯米蒸排骨的做法(糯米只需浸泡20分钟)
糯米蒸排骨的做法 1、糯米洗净浸泡20分钟 2、用之前沥水 3、排骨泡半小时洗净血水,沥干水,装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时,中间注意翻面一到两次 4、排骨倒出多余的腌汁不要,糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀 5、取平盘铺上粽叶,将沾满...
糯米蒸排骨怎么做啊 糯米蒸排骨如何做啊
1、食材:排骨、糯米、葱、姜、蒜、小米辣,葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、老干妈豆豉各适量。2、准备一斤排骨。3、将排骨洗净,加入适量的葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、老干妈豆豉。4、抓匀,腌制40分钟左右。5、糯米提前浸泡一晚,用适量的生抽、老抽、蚝油搅拌...
糯米蒸排骨
糯米蒸排骨 食材:糯米、排骨、小米椒、葱花 做法: 1、排骨洗净,加葱段、姜丝、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉腌制两小时 2、糯米泡一晚上,加生抽、老抽、老干妈或者黄豆酱腌制两小时 3、排骨裹上糯米,底部铺一层糯米,再铺上裹上糯米的排骨,最后铺上糯米,上锅蒸一小时 4、撒小米椒和葱花点缀一下即可 抢...
糯米蒸排骨的正宗做法 这样做美味绝伦
1、材料:排骨半斤,糯米一大碗,粽叶或荷叶适量,酒酿小半碗(有些地方叫醪糟),生姜,蒜瓣,花椒,盐,白胡椒,五香粉。2、步骤:糯米用清水提前泡一晚上,泡好的糯米做出来口感才软糯,排骨加上图的酒酿、生姜、花椒等调料混合均匀,用保鲜膜盖住放冰箱腌制上一晚上,这一步是排骨去腥的关键。3...
糯米蒸排骨的做法糯米蒸排骨的家常做法
糯米蒸排骨的做法:1、糯米用清水浸泡6小时,姜切末,蒜切末,小葱切葱花;2、干荷叶用清水浸泡2小时;3、排骨放入姜、蒜、酱油、蚝油、老抽、料酒、糖、盐、淀粉,抓匀腌制1小时,加入糯米拌匀;4、荷叶中放入糯米排骨,对折包好,倒扣入盘中,放入蒸锅,蒸40分钟;5、取出,撒葱花。小贴士:排骨除...
糯米蒸排骨的做法步骤图,糯米蒸排骨怎么做好吃
糯米洗净浸泡10小时糯米蒸排骨的做法 步骤1 用之前沥水糯米蒸排骨的做法 步骤2 排骨泡半小时洗净血水,沥干水,装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时,中间注意翻面一到两次糯米蒸排骨的做法 步骤3 排骨倒出多余的腌汁不要,糯米沥干水倒入排骨中...
【糯米可以做什么菜】糯米家常菜做法大全
1、要让糯米和排骨不分离,得在腌排骨的最后加一些干淀粉,让排骨表面裹上薄薄的一层粉,增加糯米的粘合性。在放排骨的盘子上要刷上一层油,这样底部的糯米才不会粘在盘子上。2、糯米必需提前泡水过夜,让糯米多吸收些水份,这样蒸起来才软,吃起来才不会乾乾的。3、这道菜最好选用的糯米最好是...