竹笋吃什么地方啊

发布网友发布时间：2022-04-21 22:54

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热心网友时间：2023-09-08 14:16

竹笋对面部所生的疱或疙瘩等有一定疗效，容易长面疱者，大都喜食油腻、食用蔬菜甚少，因此日常饮食中可食用炖竹笋，增加膳食纤维摄入量。竹笋低糖、低脂，所含植物纤维可吸附大量油脂，肥胖的人经常吃竹笋，进食的油脂就会被吸附排出，降低了脂肪的吸收和积蓄，可以减肥，也能减少与高脂血症有关的疾病发生。由于竹笋可减少体内脂肪，消痰化淤滞，故可用于高血压、高血脂、高血糖患者的食疗，对消化道癌肿及乳腺癌也有预防作用。
因为竹笋含一种白色的含氮物质，有特殊的清香，故可开胃，促进消化，增强食欲。无论凉拌、煎炒、熬汤，均鲜嫩清香。竹笋中唯春笋、冬笋味道最佳，冬笋是茅竹的嫩苗，因肉质鲜嫩，洁白如玉，清香醇正，作为山珍佳肴。冬笋含水分丰富、还有植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、维生素C、维生素E以及钙、磷、铁等营养成分。不仅是佳蔬，也是一味“良药”。用冬笋和粳米熬粥，食之可助小儿麻疹早透，治便结难通；鲜冬笋煮熟切片，用香油、盐、姜、醋拌食，对热痰咳喘有良好的辅助食疗作用。醉酒者，取适量鲜冬笋水煎当茶饮，对醒酒有显效。
笋性寒味甘，脾虚腹泻，因富含粗纤维，不易消化，食用过多会加重胃肠负担。每年春天，总会有～些因胃部不适或胃痛者到医院就医．其中不少就是因食笋过多所致。所以年老体弱、消化不良者，以及婴幼儿应忌食竹笋。竹笋含难溶性草酸钙偏多，所以食用前宜用开水焯～下，以去除草酸。因为草酸会影响人体对钙和必需微量元素的吸收，所以发育期的儿童不宜多食，有尿路结石的患者也不宜食用。
烹制竹笋时，靠近笋尖部的地方宜顺切，笋下部宜横切，这样不但容易熟烂，而且易入味。
注意：鲜笋存放时一定不要剥去外壳，否则会失去清香味。
孕妇可以吃竹笋，但不要多吃。竹笋营养丰富，不过性寒，多吃容易拉肚子。