红烧牛肉片怎么做好吃又嫩

发布网友 发布时间：2022-04-21 22:58

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热心网友 时间：2022-07-17 19:48

食材：牛肉300g，土豆1个，洋葱1个，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒一小撮，香叶2片，桂皮1块，白芷一片，八角2个，盐适量，生抽2勺，老抽2勺，料酒一大勺，鸡精一勺。

步骤

1将牛肉切成小块备用。

2锅内放水，放花椒煮开，然后用热水焯一下牛肉，去掉血沫，再用温水冲洗干净备用。

3另起一锅，放适量油烧热后，放入花椒、八角、香叶、白芷、桂皮、葱姜蒜炒香，然后放入牛肉继续翻炒。



4倒入比牛肉多三四倍的水，然后大火烧开，倒入老抽生抽调味，转中火继续煮1小时左右。（煮的过程多次观察，切记不要水烧干了粘锅。如果牛肉不熟，可以加水继续煮。）



5将土豆和洋葱切好备用。



6等牛肉熟了以后，留三分之一左右的汤汁，放入土豆和洋葱继续烧，等土豆熟了，调入盐鸡精等，就可以出锅装盘了，完成。



热心网友 时间：2022-07-17 21:06

烹饪技巧

　　1、红烧牛肉最好选牛腩，因为牛腩肉质比较嫩，而且它有一层油脂，烧出来更好吃;

　　2、牛肉用加了花椒或者姜片的浸泡一下，可以去除腥味;

　　3、老抽和红糖都有上色和提香的作用，但是生抽一定不能少。

怎么做红烧牛肉最好吃

　　主料:

　　牛腩600克，洋葱半个，土豆1个;

　　辅料：

　　花生油2勺，葱2根，姜3片，茴香2个，生抽3勺，老抽半勺，料酒3勺;

　　红烧牛肉的做法：

　　1.牛肉洗净切成块，土豆切块，洋葱切成长条，葱切末，姜切片;

　　2.锅里加入适量清水，牛肉冷水下锅焯水3分钟，捞出，再用温水清洗干净;

　　3.锅里加入适量油烧热，然后放入葱、姜片爆香，加入牛肉翻炒均匀;

　　4.然后加入茴香、料酒、生抽、老抽炒匀;

　　5.将食材移入到砂锅中，加清水，水量要没过食材，再加入冰糖炖1小时30分钟;

　　6.锅里油烧热，放入土豆炒至变色;

　　7.将炒好的土豆放入砂锅中，再炖15分钟，出锅即可。

热心网友 时间：2022-07-17 22:40

付费内容限时免费查看回答主料：牛肉1000g

辅料：油15ml 辣椒5g 葱8g 姜8g 冰糖10g 小茴香5g 花椒5g 桂皮8g 香叶5g 老抽15ml 料酒10ml 大料8g

制作工艺：

1、牛肉切成小块，准备好调料

2、牛肉用水焯一遍，焯好水的牛肉

3、把中倒油，煸香调料，把牛肉倒入进去，加入料酒

4、加入老抽，翻炒均匀上色，加入温水炖至一个小时就可以了

希望可以帮到您哦，请您给个赞哦

热心网友 时间：2022-07-18 00:32

原料
牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。[1]
制作过程
1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水份待用; 2、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可原料
牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。
制作过程
1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水份待用;
2、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。[1]编辑本段陈皮烧牛肉
特色:陈皮具有独特香气，能增香去腥，与牛肉搭配最为适宜。
原料: 牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克 辅料: A料:酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯
制作: 1、牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。
2、锅中倒1杯油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。
3、倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。
4、最后加入牛肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。