家常虾怎么做才好吃
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发布时间：2022-04-21 22:57
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热心网友
时间：2022-08-06 08:21
虾怎么做才好吃？几款虾的做法！
油焖虾
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主料：虾、青椒
辅料：食用油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量，老抽适量、生抽适量、蚝油适量、味精适量
做法：
1. 我所有食材洗净、改刀备用
2. 把买回来的明虾要处理一下、剪去胡须把虾背上剪开取出虾线，这样剪一来是容易取虾线，二是炒的时候比较容易入味而且吃时好剥。
3. 把锅至火上，倒入食用油，等油热以后把洗好的虾放进去。
4. 翻炒均匀以后等虾变红了以后放葱、姜、蒜。继续翻炒
5. 然后放入料酒、老抽、生抽、蚝油，盐、翻炒几下再把切好的青椒倒进去
6. 翻炒均匀了看青椒变软了，虾肉离开壳以后加入味精翻炒几下就可以装盘享用啦！
家常酱爆虾
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主料：基围虾250g、姜5g、蒜头5g、香菜2条、葱2条、料酒2勺、酱油2勺、盐少量、油10ml
做法：
1. 基围虾去背线，洗净待用
2. 蒜 、生姜 、葱 、香菜切好
3. 少量油将虾炒至5成熟，盛出待用
4. 锅中油烧热，依次放入生姜、蒜头、虾、料酒、冰糖、酱油，盐，整个过程大火翻炒两分钟
5. 关火，放入香菜、葱，用余温翻炒两次即可出锅
白玉虾仁豆腐
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主料：虾仁100克、北豆腐半块、青红椒1/2个、葱花适量
辅料：盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、清水适量、淀粉1小匙
做法：
1. 准备材料；豆腐切小块，青红椒切碎；
2. 虾仁、豆腐分别过水焯；
3. 锅内倒油，放葱花炒香；
4. 放焯好的豆腐和虾仁翻炒；
5. 依次加胡椒粉、盐、水淀粉；
6. 大火烧5分钟出锅。
玉米虾仁滑蛋
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主料：虾仁200g、甜玉米适量、鸡蛋2个、盐少许、糖适量、番茄沙司适量、料酒适量、白胡椒少许
做法：
1. 材料大集合，虾仁用盐，料酒，白胡椒（去腥）腌制5分钟。
2. 倒入两个打散的鸡蛋液，甜玉米，加盐，拌匀。
3. 锅里倒入油，加热，倒入步骤2的东东，翻炒。
4. 断生后，倒入番茄沙司，少许糖翻炒
5. 炒匀。
6. 装碗。
泰式咖喱虾
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主料：阿根廷红虾10只
辅料：青椒半个、红椒半个、姜黄粉2小勺、咖喱粉4小勺、咖喱膏2大勺、鱼露2大勺、香椒油2大勺、鸡蛋2个、椰浆250毫升、纯牛奶250毫升、柠檬叶子7-8片、香茅1根、南姜半块、咖喱叶适量（可省略）、糖适量、玉米淀粉适量、食用油大量
做法：
1. 处理红虾，用剪子从虾头下剪开虾背，剪得深一些，但是不要剪段。用水将虾线冲洗干净。
2. 剪掉虾头和虾身上的脚剪下来，虾头上的硬刺剪下来，以免吃时扎到自己，左边是处理好的，右边是没有处理的虾，对比一下。
3. 将处理好的虾洗净后控干水分。
4. 开背后的虾肉在玉米淀粉蘸一下，再抖落下多余的淀粉。
5. 蘸好淀粉的虾静置一会儿，虾身上的水分会将淀粉湿润固定。
6. 做一锅油，5成热时将虾下入油锅，将两面炸制上色即可出锅。
7. 炸好的虾控掉多余的油份。
8. 南姜和香茅切片，香茅叶子用手撕成两半。
9. 准备调蛋糊，这是做咖喱虾很关键的一部，有蛋糊的咖喱菜拌饭才香嘞~
10. 在鸡蛋里倒入250毫升的牛奶，再放入1小勺姜黄粉、2小勺咖喱粉、1大勺香椒油搅拌均匀。
11. 在炒锅中放入少量的油煸香香茅、南姜、柠檬叶子和咖喱叶。
12. 将咖喱膏、剩余的咖喱粉、姜黄粉放到炒锅里中小火翻炒出香味。
13. 在锅中倒入250毫升的椰浆和清水煮沸。
14. 把炸过的虾放入锅中炖煮。
15. 倒入2大勺鱼露，这道菜不放盐，咸味都来自鱼露。
16. 适量调入白砂糖，多少自己来掌握，每个人的口味各异。调好味后盖上锅盖中小火焖5分钟。
17. 5分钟后将虾取出摆盘。
18. 转中小火，在锅中的咖喱里倒入调过的咖喱蛋液。
19. 用铲子不停的搅和，让蛋花越细碎越好。
20. 根据自己的口味调入香椒油，香椒油是一种泰式调料，算是泰国的红油吧，我这样理解的，如果没有香椒油可以用红油代替，但是要少放，香椒油没有红油辣。
21. 倒入青红椒丝炒熟，如果觉得汤汁不够浓稠可以加入适量的水淀粉调一下，如果觉得刚好就可以淋在虾上了。
22. 将咖喱汁淋在虾上就可以享用了。
龙井虾仁
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主料：虾仁300g、龙井10g
辅料：油适量、鸡蛋清适量、鸡汁适量、盐适量、淀粉少许
做法：
1. 将虾仁洗净、沥干水分，加入少量盐、鸡蛋清、淀粉搅拌上劲，俗称上浆；
2. 砂锅置火上，加入金龙鱼黄金比例食用调和油，烧至120℃，放入虾仁，并迅速用筷子划散，至虾仁全部呈玉白色时倒入漏勺中沥去油；
3. 砂锅复置火上，放入少许金龙鱼黄金比例食用调和油、鸡汤、盐、虾仁，翻炒，加入龙井，颠锅翻炒，即可出锅。
热心网友
时间：2022-08-06 09:39
制作方法：
1、 将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。(一定要洗干净，要不影响食欲)
2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热(冒起青黑色的烟)，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。要注意危险，别烫着。
3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油(不要太多，多了影响虾的颜色，不美观)、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。
注意：
鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸，烹以调汁，使虾壳爆裂突起。
风味特点：
油爆大虾成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一*即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。
第五种：黄金蝴蝶虾
原料：原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋。
热心网友
时间：2022-08-06 12:21
第一步：首先把新鲜大虾用剪刀剪去虾须、虾脚，从背部划一刀沥干备用
第二步：把蒜剁蒜泥，放油锅中炸至金*时捞出沥干油，做成炸蒜，葱切粒、红椒切粒；
第三步：开油锅，把大虾洒点生粉拌均匀，当油温升至七成左右时放入大虾，把大虾炸脆，炸至*时捞出沥油；
第四步：锅洗净，放入葱粒、炸蒜泥、红椒粒煸香，下入炸脆的大虾，洒入椒盐粉翻炒出锅；
热心网友
时间：2022-08-06 16:25
番茄大虾
原料:对虾、番茄、香菜、大葱、生姜
调料:番茄汁
1、起锅烧油15克，倒入葱姜煸香，加入番茄煸炒成糊状，加入番茄汁，加水100毫升搅匀。
2、加入大虾，加盖中火烧两分钟，途中翻炒。
3、大火收汁，出锅装盘，撒入香菜即可。
