介绍下银芽金针的美味做法?
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发布时间：2022-05-16 10:40
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时间：2023-10-19 22:54
材料
金针菇300g，绿豆芽150g，香葱1棵，蚝油2汤匙30g，油1汤匙15ml，老姜1块5g
做法
1、老姜削去外皮，切成细丝。香葱洗净，切成5cm长的小段。绿豆芽用流动水冲洗干净。
2、金针菇用流动水冲洗干净，切去根部，再用手掰成小丛待用。
3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有明显的热气升腾），将姜丝放入爆香，再放入金针菇和绿豆芽，用中火翻炒约3分钟。
4、将香葱段放入锅中，继续翻炒约1分钟。
5、最后将炒好的金针菇盛入盘中，再淋入蚝油即可。
小诀窍
1、金针菇与绿豆芽的质地都比较细嫩，烹调时不宜久炒，只要稍稍炒至变软就可以了。
2、应选择白色的、新鲜的金针菇来制作这道菜肴，罐头装的金针菇质地较老，并不适合选用。
3、还可用黄豆芽或黑豆芽代替绿豆芽来烹调这道菜。
