捏花卷家常做法,正宗简单捏花卷怎么做

发布网友发布时间：2022-05-16 10:42

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热心网友时间：2023-10-19 23:42

主料

普通面粉500克牛奶260克
安琪酵母5克盐3克
糖15克色拉油
葱花黑胡椒粉
盐适量
花卷——最简单的捏法的做法步骤

1. 将牛奶微微加热溶化酵母，静置五分钟，与面粉、3克盐、15克糖和五克色拉油揉成面团，置温暖处发酵至两倍大，再揉匀

2. 面团擀成长方形，碗里放少许色拉油，加入盐、黑胡椒粉，搅匀，刷在面片上，再撒上葱花

3. 卷起

4. 切小段，用筷子在中间压一压

5. 将两端向下交接捏紧，即成花卷

6. 蒸屉刷油，花卷生坯放入蒸锅，凉水上锅，中火，蒸十五分钟

热心网友时间：2023-10-19 23:42

家常花卷的做法
1.
面粉加酵母搅拌均匀

2.
慢慢加水搅拌，看基本没用干粉就可以了

3.
将搅拌好的揉成面团，抹水盖严发酵至两倍大

4.
发酵好的面团，取出放在面垫或案板上

5.
揉匀排气后擀成薄片，放油盐后抹匀

6.
卷起来

7.
切块小块

8.
拇指压中间，对折后左右手反方向用力拧下去，两个头捏住

9.
拧好的花卷放入笼屉内，进行二次发酵，大约三十分钟左右，主要是看花卷有没有蓬松长大一些

10.
二次发酵好后开火，中火即可，开锅后二十分钟即可，关火后稍等片刻揭锅

11.
花卷出锅了