甘米粉先用凉水泡,还是先用用开水煮?

其实在泡干米粉的时候，不管是用冷水还是温水都可以，但是千万不要用热开水来浸泡。因为如果用热水来泡米粉的话，很容易就会出现“硬心”的状态，也就是说外面已经泡软了，但是里面还是非常硬的吃起来也非常影响口感，其实正确的泡米粉的方法应该是这样的。1、冷水泡 用冷水浸泡出来的米粉通常...

用大盆将水烧开后关火，放入干米粉浸泡1小时之后再开火10分钟，用筷子能轻微夹断米粉就算泡好了，将米粉过冷水后用滤网滤水备用。花生入烤箱120度30分钟，闻到香味即可，同时准备香菜末，蒜茸。另起油锅炒熟酸豆角或酸笋。最后的时刻来啦。。。锅内烧开水后将米粉在开水里焯几秒即可捞起装入碗内，...

千万记住先后程序，否则味道就不一样。如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。简单的炒粉：小白菜、肉丝、香菇丝。里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加河粉炒...

1、煮米汤的水建议用高汤，因为米粉和青菜都是非常清淡的东西，用高汤可以提味，使米汤的味道更丰富。2、蔬菜可以用自己喜欢的，给小朋友吃可以切碎一点。如果是绿叶菜的话，可以事先在开水焯半分钟，这样可以保持绿叶不发黄。3、米粉要事先用冷水调开，汤煮开后再边到边搅拌，以免结块。4、直接用米...

煮螺狮粉的方法如下：1、用水先泡粉，泡软了再煮，耗时较长。2、直接放水里煮软。3、方法如下：先把粉放入锅中加水煮8到10分钟，煮到能用筷子夹断粉然后滤干水装碗中备用。4、锅中重新放入500毫升清水，加入汤料、酸笋包（酸笋是本地特色菜，气味臭吃起来鲜香，吃不惯的外地人可以不放）、...

1、猪 头骨、 牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入 草果、 桂皮、 甘草、八角、 香茅、 砂仁、小茴香、 丁香、 香叶、花椒、 陈皮、 阳江豆豉、 干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布...

米粉容易断是没有做好，或者糯米粉不好。米粉制作方法：桂林米粉的制作不简单，成品外表洁白光亮、细滑、柔韧，优质米粉往往是一团只有一根。具体的制作方法是：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，...

制作时先将米磨成粉浆，煮成半生熟粉，然后搓揉， 压榨成圆条粉，再煮熟，最后漂水即成。经过这样的工艺，粉质柔韧而爽口。一般粉都是采用切粉(也有的叫沙河粉或者扁粉)或米粉，看个人口味。榨粉(用开水泡制的干粉)，同时配料有葱花、蒜茸、酸菜、酸辣椒水等等……可根据地方口味添加，如辣椒粉(油...

老弟！告诉你一个秘密，我的桂林米粉技术是在柳州市花2000元学的，很强，具体我不好说，说了有做广告的嫌疑，你一定觉得奇怪，为什么是柳州，确实我和你的想法一样，我走了很多弯路，最早我用网上的好几个配方做过，说实话，基本都不是那么回事，后来我在网上找了几个桂林教米粉的，去吃了以后，...

草果、罗汉果、千里香切成小粒)入大锅中加入50斤清水，入牛骨头、筒骨、先用大火烧开，后用小火慢煲，5小时后加入牛腱子肉，卤熟后捞出待用。卤水继续煲制，一般经过18～24小时香料味基本出来，后捞出香料留下次再用，牛骨头和筒骨不要。\x0d\x0a2．水中加入精盐，味精，酱油，冰糖，酒，...