西餐培训主要教什么课程?

发布网友发布时间：2022-05-16 01:54

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热心网友时间：2023-10-08 22:11

西餐培训学习的内容为（一般西餐培训分为四学期）：

第一学期：主要是对西餐食品原料、调味品识别、了解工具、灶具、磨刀方法、设备使用与维护、原料加工基本知识、刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法的学习和植物性原料加工成形、畜肉类的分割的学习。

第二学期：美式牛仔骨、法式纸包鱼、黑胡椒少司、咖喱少司、西班牙少司、鸡排加工、农夫蔬菜沙拉、*罗宋汤、法式玉米浓汤、意大利蔬菜汤、土耳其小扁豆汤、三文鱼塔塔陪芒果沙沙、泰国香茅，烤龙利鱼、澳洲顶级安格斯西冷牛排等西餐菜系的学习和巩固。

第三学期：汤料制作的学习：备受欢迎的牛基础汤、鸡基础汤、鱼基础汤、罗宋汤、海鲜奶油汤、奶油南瓜汤、匈牙利牛肉浓汤、意大利蔬菜汤、法式洋葱汤·····。

沙律制作：华尔道夫沙律、厨师沙律、夏威尔鸡沙律······。

第四学期：西餐招牌汤料制作：法式牛尾汤、西班牙冷汤、泰式冬阴功汤、山珍野菌汤等汤的制作。

招牌沙律制作：薄荷酥皮带子沙律、凯撒沙拉配腌肉卷*鱼沙律、烟熏三文鱼沙律等。

热心网友时间：2023-10-08 22:11

专业课程：饭店管理概论、西餐烹饪原料知识、烹饪化学、营养卫生学、西方饮食文化概论、冷菜工艺、厨务管理、宴会设计、西餐制作基础、西式面点、西餐工艺、西式快餐制作、菜肴创新、食品雕刻、烹饪美学等。

热心网友时间：2023-10-08 22:12

西餐课程涵盖的方面很多，汤品、沙司、开胃菜、主菜、三明治、东南亚菜、寿司、披萨、小吃等，你想学什么就有什么。

想了解具体课程可以点这里

热心网友时间：2023-10-08 22:12

不同学校，不同专业，不同学习时间是不一样的，在选学校的时候一定要考察好学校办学规模，就业方向，专业开始，授课模式，学习内容，是否实训，安全保障等关键信息，如果您了解的不清楚，建议到实地了解，费用低的学校不一定是值得去的学校，学到技术才是硬道理。

热心网友时间：2023-10-08 22:13

一般主要教程程基本技法、裱花类制作技术、巧克力类制作技术、蛋糕类制作技术、糖浆皮类制作技术、饼干类制作技术，具体可以去咨询下当地行业内有品牌影响力的名校去咨询下，选择师资力量雄厚的，就业有保障的院校！