煎饺与锅贴在做法上到底有什么区别？
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发布时间：2022-04-21 20:44
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时间：2023-07-27 16:25
锅贴和煎饺的区别是外形不同、包法不同、做法不同。
1、外形不同
煎饺是浑圆饱满的饺子形状；而锅贴是方形的，有一侧平板整齐，而且往往是一排锅贴挨在一起，呈瘦长状，不像饺子圆滚滚自带三分喜感。
2、包法不同
锅贴一般是不封口的，薄皮两侧的口呈敞开状，里面的馅料清晰可见；而煎饺一般都是封口的，包饺子的时候就要讲求包住里面的馅料。
3、做法不同
煎饺可以煮熟再煎，也可以生煎，锅贴必须生煎。煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴制作期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水。
锅贴的起源：
1941年，福山人王树茂由鲁来辽，定居大连。为了谋生，便将胶东传统锅贴结合当地习俗加以改进，专营起这一风味面食。
开始时，用手推车装上炉具、原料、碗筷、佐料，或临街搭棚、或走街串巷、或赶集庙会。其制法独特，成品造型新颖，色泽黄白相间，入口焦嫩，鲜美诱人。
因其脸上长有浅白麻子，故称其王麻子锅贴。1942年，王树茂购置门头房，并顺势挂起王麻子锅贴的牌匾，使胶东锅贴终于在异地他乡安家落户。
