什么叫明油

明油，又称尾油，它是在菜肴烹制勾芡后，根据成菜的具体情况淋入的油脂，如鸡油、姜葱油、麻油、蒜香油、泡椒油等。而淋入尾油这一过程在行业上也称淋油、包尾油、打明油或批油。明油增加菜肴的香气和滋味。通过明油可以增加菜肴的香气，这是由明油的特点所决定的。一方面，由于油脂本身就是具有...

矿物油型导热油是以石油为原料，经蒸馏和精制（包括溶剂精制和加氢精制）工艺得到的适当馏分生产的产品。其主要组分为烃类的混合物。矿物油型导热油包括：—石蜡基碳氢化合物的混合物—环烷基碳氢化合物的混合物—芳香烃碳氢化合物的混合物我国...

明油是出锅前淋入锅中的一种油.它可以是花椒油.辣椒油或者是香油等.它的作用能起到明亮菜肴.和增加香味.是烹饪中不可缺少的一道工序 市场上都有的卖.

厨师说的明油也被称作尾油，这种油是在一道菜肴经过烹饪和勾芡以后，根据菜的情况淋上的油脂，明油包括很多种，比如鸡油，葱姜油，麻油，蒜香油和泡椒油等。而淋上明油的这一过程在餐饮行业里面，也有专业的叫法，大都被称作淋油，包尾油，打明油或批油等，这一步主要是为了让出菜后的成品色泽更加...

明油是行话，又称尾油，它是在菜肴炒好后根据成菜情况淋入的一种油，淋入尾油的这一做法在行业中也叫淋油、包尾油、打明油或批油。一些爆炒的菜肴，烹饪时间短，加入香料香味难以发挥出来，必须通过明油来满足调味需要。可以确定，明油是一种熟油，就是加热过的油，可以炒菜也可以凉拌，味道都非...

什么是明油？明油，业内通常指的是在炒菜的最后阶段添加的油脂，它的作用是给菜肴带来光泽，增强香气，以及轻微的保温效果。不同于特定的某种油，它被称作尾油、亮油，不同地区可能有不同的叫法。明油的作用有哪些？明油的主要作用包括：1. 在芡汁表面形成一层油脂，让菜肴看起来更加光亮有光泽感。...

明油，是烹饪界的一个专业术语，可能在家里做饭的时候也偶尔会用，但是叫法可能不一样，明油也可叫尾油，是一种干净而且可以直接食用的油。明油通常用于热菜的烹饪，在菜炒熟快要出锅的时候淋上即可。明油。是烹饪界的一个专业术语，我们可能在家里做饭的时候也偶尔会用，但是我们的叫法可能不一样...

什么是明油？　业内的术语“明油”一般情况是指炒菜最后添加油脂的动作，并不是指单一的某一种油！“明油”也被称作尾油、亮油，不同地方可能还有其它的称呼。明油一般都有哪些作用？　明油的对像大部分情况都是勾芡的菜肴，勾完芡汁后淋明油，它的主要作用有以下几点：①：在芡汁表面包裹一层...

一般人们称作亮油（不叫尾油）。而这类是为了维持蔬菜水果色调而在生产加工中途加上进来的。一般蔬菜绰水时，一般人们会添加少量的食用油进来，维持材料的色彩。一般人们称作亮油（不叫尾油）。而这类是为了维持蔬菜水果色调而在生产加工中途加上进来的。总体来说：明油一般情况指菜肴摆盘前的最后一步，...

明油就是熟油，是用家里常用的色拉油制作的，做法也十分简单。做菜的时候淋上一层明油，既可以增加菜肴的香味，还能够增添菜肴的色泽，让菜品看上去更加美味可口。明油的用处有很多，做的时候多做一点，存放起来可以用很久。下面就给大家带来这道明油的做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。...

厨师说的明油是，把锅里的油烧热，油温不要太高，有二，三十度就行，然后把切碎的葱花放入锅里，把葱花炸一下，不要炸糊。再把油放凉，这叫葱花油。调凉菜时倒入油，这样调成的菜，很好吃。葱花油就是明油。