请问芒果布丁的做法？
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发布时间：2022-04-21 20:32
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热心网友
时间：2023-05-29 22:04
1、主料
芒果泥240克 芒果丁适量 鲜牛奶240毫升 吉利丁片10克 3人份
2、辅料
白糖30克
3、步骤
吉利丁片剪成小块，用冰水泡软；
大碗的芒果丁用料理棒打成芒果泥；
牛奶和白糖入小锅中，煮沸即关火；
晾一分钟后，将泡软沥干水的吉利丁倒入牛奶中；
搅拌融化；
将芒果泥倒入牛奶融液中；
充分混合均匀，再过一遍筛，芒果布丁液更加细腻，如果嫌麻烦，此步可省略；
布丁瓶提前清洗干净，沥干水，将芒果布丁液平均倒入瓶中，因为还要做芒果丁装饰，所以7分满就可以啦；
盖上盖子，整齐的芒果丁蒙上保鲜膜，同入冰箱冷藏2小时以上，待布丁液完全凝固后，可直接食用，也可放芒果丁同食。
芒果，是漆树科杧果属植物。
常绿大乔木，高10至20米；树皮灰褐色，小枝褐色，*。叶薄革质，常集生枝顶，叶形和大小变化较大，通常为长圆形或长圆状披针形，长12至30厘米，宽3.5至6.5厘米，先端渐尖、长渐尖或急尖，基部楔形或近圆形，边缘皱波状，*，叶面略具光泽，侧脉20至25对，斜升，两面突起，网脉不显，叶柄长2至6厘米，上面具槽，基部膨大。
圆锥花序长20至35厘米，多花密集，被灰*微柔毛，分枝开展，最基部分枝长6至15厘米；苞片披针形，长约1.5毫米，被微柔毛；花小，杂性，*或淡*；花梗长1.5至3毫米，具节；萼片卵状披针形，长2.5至3毫米，宽约1.5毫米，渐尖，外面被微柔毛，边缘具细睫毛；花瓣长圆形或长圆状披针形，长3.5至4毫米，宽约1.5毫米，*，里面具3至5条棕褐色突起的脉纹，开花时外卷；花盘膨大，肉质，5浅裂；雄蕊仅1个发育，长约2.5毫米，花药卵圆形，不育雄蕊3至4，具极短的花丝和疣状花药原基或缺；子房斜卵形，径约1.5毫米，*，花柱近顶生，长约2.5毫米。
核果大，肾形（栽培品种其形状和大小变化极大），压扁，长5至10厘米，宽3至4.5厘米，成熟时*，中果皮肉质，肥厚，鲜*，味甜，果核坚硬。
芒果果实椭圆滑润，果皮呈柠檬*，肉质细腻，气味香甜，含有丰富的糖、维生素，蛋白质0.65%至1.31%，每100克果肉含胡萝卜素2281至6304微克，可溶性固形物14%至24%，而且人体必需的微量元素〈硒、钙、磷、钾、铁等〉含量也很高。
芒果热量约57卡路里（100克/约1个大芒果肉），维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过桔子、草莓。每100克果肉含维生素C56至137毫克，有的可高达189毫克；含糖量14至16%；种子中含蛋白质5.6%；脂肪16.1%；碳水化合物69%。
玉芒果吃法：
芒果果实除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、糖水果片、蜜饯、盐渍品等食品。
芒果饮料
原料：芒果50克，冰糖20克。
制法：取鲜芒果削去果蒂，连皮切片，加冰糖，以水煎煮20分钟，滤汁代茶饮。
芒果原汁
原料：芒果500克，蜂蜜适量。
制法：芒果洗净取肉。入搅汁机内搅汁，盛入瓶内，加蜂蜜或白糖，开水冲饮。
芒果西米露
原料：西谷米50克,芒果300克
制法：
（1）芒果一个切块，一个榨汁；
（2）煮一锅开水，下西米；
（3）煮到中间还有个小白点的时候关火，闷3分钟，捞出过冰水；
（4）完全冷却，捞出西米加鲜榨的芒果汁跟果肉即可。
热心网友
时间：2023-05-29 22:04
1、将淡奶油、芒果果泥、白砂糖放入盆中，中火煮至白砂糖溶化（注意不要将淡奶油煮开）
2、关火，将混合物过筛3、加入香草精与打散的蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀（尽量避免产生泡沫，若有，应用餐巾纸消泡）
4、将混合物灌入模具中，灌8分满即可
5、将模具摆放在盛了热水的烤盘中，放入烤箱
6、隔水蒸烤，至布丁*部分凝结后出炉，将布丁降温至室温，再放入冰箱冷藏2-3小时即可
材料
芒果200g，鲜奶100cc，鲜奶油50cc，吉利丁片1.5片，果冻粉6g，细砂糖1大匙，果糖20cc，芒果酱汁1大匙
做法
1.芒果洗净去皮切成小丁状，先取一半放入果汁机中与果糖一起打成汁，倒入杯中备用。
2.吉利丁片用冰水泡软后挤干水份备用。
3.将果冻粉、细砂糖拌匀后，与鲜奶一起入锅煮到果冻粉完全溶化时，加入做法2的吉利丁片拌匀，再与鲜奶油一起以果汁机打成浓稠状。
4.将在做法3的材料倒入做法1完成的芒果汁杯中拌匀后，倒入模型内稍整型，再放入冰箱约1小时即取出，最后摆上做法1切成粒状的剩余芒果肉，再淋上芒果酱汁即可。
热心网友
时间：2023-05-29 22:05
食材清单 更多
牛奶
100g
牛奶
30g
细砂糖
10g
细砂糖
10g
薄荷叶
1片
芒果肉
100g
吉利丁粉
5g
吉利丁粉
5g
浓稠酸奶
140g
芒果层
用量
酸奶层
用量
装饰芒果
适量
收起
烹饪步骤 共28步 更多
1
芒果画花刀
2
挖出芒果肉
3
第3步,如图
4
倒入机器里
5
加盖
6
打成碎末
热心网友
时间：2023-05-29 22:06
2
挖出芒果肉
3
第3步,如图
4
倒入机器里
5
加盖
6
打成碎末
7
过筛一遍
8
第8步,如图
9
锅里倒入牛奶
10
加细砂糖
11
加热搅拌至糖融化
12
离火加吉利丁粉搅拌均匀
13
倒入芒果泥里
14
用蛋抽搅拌均匀
15
第15步,如图
16
过筛入杯子
17
第17步,如图
18
密封好放冰箱冷藏两小时
19
做酸奶层，利丁粉里加入糖、牛奶
20
隔热水搅拌溶解
21
第21步,如图
22
加入酸奶
23
充分搅拌均匀
24
倒入芒果杯里
25
密封放冰箱冷藏4小时以上
26
冷藏好，放入芒果肉
27
一道美味的芒果布丁就做好了
28
我是妖调，来香哈一起交流吧！
