葫芦怎么炒才不出水？

发布网友发布时间：2022-04-21 20:40

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热心网友时间：2023-05-14 13:36

炒西葫芦是一道简单的家常菜，很清淡，非常适合夏天吃。西葫芦不仅美味，还被广大妇女称为“最佳美容食品”，有很好的美容效果，天热一定要多吃。炒西葫芦应该说是最简单的家常菜了，但是要想做好实属不易。因为西葫芦本身有股青生寡味，而且容易出水，失水过多的话，菜品就不鲜香了。所以要想炒好实属不易，要掌握一定的技巧才行。今天就分享大家几个炒西葫芦的小技巧，炒西葫芦，掌握这3个小技巧，西葫芦不出水，鲜香开胃，一起来看一下吧。

【炒西葫芦】

食材：西葫芦、做法步骤：

1、西葫芦洗干净切成片；锅烧热，倒入适量的油，油热之后下入姜片、蒜片和葱段，炒出香味。

2、然后倒入西葫芦片，大火爆炒2分钟左右，西葫芦炒至八分熟的时候开始调味，加入适量的食盐、少许白糖提鲜，沿锅边淋入少许生抽翻炒均匀，最后淋入少许水淀粉和醋搅匀即可出锅。

小贴士：

1、西葫芦本身有股青生寡味，而加入姜片可以很好的去除这种味道，所以姜片是炒西葫芦必不可少的一味香料。

2、为了保证西葫芦的鲜香味，千万不能加水，而且要大火爆炒，小火的话很容易造成西葫芦大量失水，降低菜品的鲜香味，所以一定要大火爆炒。

3、最后加上点醋，能使菜品的口感更上一个档次，非常的鲜香开胃。

热心网友时间：2023-05-14 13:36

春天是万物复苏的季节，随着气温逐渐回暖，身体各个细胞活性增加，特别是骨细胞代谢更加旺盛。所以很多宝妈们都会在春季给孩子补钙。一说到补钙，可能优先想到骨头汤、牛奶、豆腐等食物。除了这些食物，还有哪些既美味又能补钙的呢？我们接着往下看。

西葫芦是日常生活中最常见的蔬菜，春天的西葫芦尤其鲜嫩。别看西葫芦价格便宜，但营养价值极高，不仅含有较*生素C和葡萄糖，还含有大量的钙，具有清热润肺，增加免疫力的作用。

西葫芦怎么做才好吃呢？我炒西葫芦的时候还喜欢一样食材，就是虾米。虾米又叫海米，干虾仁，味道鲜美，营养丰富。虾米中含有较多蛋白质和矿物质，特别适合缺钙的老年人和小孩子食用。这两样食材一起炒食，不但味道鲜美而且补钙加倍，话不多说，我们接着往下看，西葫芦直接下锅炒就错了，多加一步西葫芦不出水，鲜美爽滑还下饭。

【西葫芦炒虾米】

[食材]：西葫芦1根、虾米1把、大蒜4瓣、小米椒2根、生抽1勺、盐少许

[做法]：

1. 准备食材，虾米放清水中浸泡15分钟，然后清洗两遍，洗掉虾米表面灰尘。捞出控干水分备用。

2. 西葫芦切掉两头根蒂，切成小一点的滚刀块。春天的西葫芦很嫩，不用刮皮也不需要去籽。

3. 锅中烧开水，加一勺盐，下西葫芦块焯烫1分钟。加盐可以让蔬菜颜色更翠绿，并且还能杀菌去农残。捞出过凉水备用。这一步很重要，西葫芦焯水后再炒就不会出很多水了。

4. 炒锅中倒入少许油烧热，放入切好的大蒜片小米椒爆香。

5. 接着先倒入虾米翻炒几下，通过热油激发出虾米的鲜香。

6. 最后下西葫芦，加一勺生抽提鲜，少许盐，翻炒均匀即可出锅了。

这道简单的西葫芦炒虾米就完成了，春天给孩子补钙，别只知道喝牛奶、喝骨头汤，试试这道菜，既简单又好做，美味下饭还能补充钙质，增强免疫力。

热心网友时间：2023-05-14 13:37

，1：先将西葫芦洗净，然后去掉瓤，再切成厚一点片。
2：鸡蛋磕入碗中，加入盐，胡椒粉，少许料酒搅匀，下入锅中炒熟，盛出。
3：另起锅加入少许底油，先放入泡好的海米炒出香味，再加入葱姜末炒香。
4：再放入西葫芦煸炒至微微变色，加盐，炒好的鸡蛋，翻炒均匀，淋香油，即可出锅。
简小厨又有话说：
1：西葫芦改刀的时候，首先切掉瓤，然后再切片或者切条。
2：想要西葫芦不出水，切好后拌入少许食用油，再炒就不会出水，一定要多加这1步。
3：鸡蛋必须要提前调味，加入少许料酒和胡椒粉，目的是去腥，而且炒好后更嫩。
4：这道菜，一定要出锅前调味，切记不要加蚝油，酱油等重颜色的调料。
最后总结：不管是用西葫芦做汤，还是做馅，亦或是炒制，不要少了海米，起到重要的提鲜作用，不然味道太单一。西葫芦万不可直接下锅炒，先用食用油拌匀，就能有效地避免出水多的问题，同样适用于调馅。学会窍门，其实做菜很简单！

热心网友时间：2023-05-14 13:37

醋炸西葫芦是很好的开胃菜。它的皮薄，肉厚，多汁，没有肉，很受欢迎。这盘炸西葫芦脆而嫩。也很容易制作。我们来试试。配料: 西葫芦1个，蒜头2个头调味料: 食用油2汤匙，醋1汤匙，盐1茶匙，鸡精1/2茶匙，做法: 1，西葫芦洗净，从中间劈成两半，取出种子，切成薄片; 蒜头打匀，切成细末备用。取微波专用碗，倒油，放入蒜粉，微波高火2分钟。图3。加入切碎的西葫芦，搅拌均匀。保持高温2分30秒。图4。加入醋、盐和鸡粉，与西葫芦拌匀，继续加热1分30秒。开胃菜都做好了。好好享受吧！温馨提示: 做西葫芦不要做得太差，以免失去营养。脾胃虚弱者应少吃。配料: 西葫芦炒蛋，主要配料: 西葫芦200克鸡蛋150克调味料: 盐4克味精2克葱10克植物油30克适量，制作方法1。用盐和味精打鸡蛋。图2。用油加热锅，煎鸡蛋至熟。图3。烧热油镬，加入葱花爆炒，炒西葫芦，加盐调味;。炸西葫芦加鸡蛋，我想你应该知道的炸法，向你介绍一种西葫芦馅饼的做法。我一直都在做。很好吃。

热心网友时间：2023-05-14 13:38

嫩葫芦就是多水的植物，炒菜吃时适当稍微多放点油，尽量火大点把锅烧的热些，晚点放盐，出锅时少淋点水淀粉。