煲猪蹄汤如何去除异味！！

发布网友发布时间：2022-04-21 20:24

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热心网友时间：2023-06-21 15:09

放入生姜和料酒一起煲能去腥味。

主料：猪蹄500g、黄豆300g

辅料：油适量、盐适量、生姜适量、料酒适量

1、黄豆提前浸泡2小时以上，猪蹄洗净切成小块。

2、猪蹄焯水，备用。

3、汤锅放水，放入猪蹄。

4、大火煮开，去浮沫，加料酒，生姜。

5、加入黄豆，改为小火煮，炖约2小时。

6、煮至猪蹄皮，同筷子戳穿即可。

7、成品。

热心网友时间：2023-06-21 15:09

1.煲汤前一定要洗净猪蹄。洗之前可先用火烧烤猪蹄表面然后刮净了表面的污垢再清洗。
2.猪蹄切块用沸水清洗一遍，倒掉沸水。加料可开始煲汤。
3.新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子利的血水都出来了再捞起，可以用温水洗起上面的油污，不可用凉水，那样蹄子不容易炖烂，再烧一锅水，等水热以后下几片姜，下几粒花椒，最好加一整个核桃，能很快炖烂也有去除异味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水开后10分钟，转小火炖一个小时就烂了。
4.买来的猪蹄一定要洗干净，放入锅内，加水煮开，取出再洗，原来的水不要换水开始煲汤，煮开后用文火。加入黄酒和其它佐料。你可以加点醋也许可以去除异味！

热心网友时间：2023-06-21 15:10

你好：保定珍味世家培训：4008006225.友情提示：白芷是失去腥味的，祝你健康

热心网友时间：2023-06-21 15:11

黄豆跟猪蹄一起煲