辣爆龙虾尾的做法和技巧有哪些

发布网友发布时间：2022-04-21 20:23

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热心网友时间：2023-05-02 10:02

主料

龙虾尾500g 大葱2根

小米椒10个干尖椒10个

料酒少许火锅底料30g

辣爆龙虾尾的做法步骤

1. 将辣椒和葱切断备用

2. 将开水煮开放入虾尾，并放入料酒，煮两分钟祛腥。

3. 煮熟成品

4. 将锅里倒入适量的油，把煮熟的龙虾尾放入锅中炒三分钟。

5. 炒过的虾尾变的金黄

6. 倒入油，爆炒葱辣椒，放入火锅底料，加少许水，放入龙虾尾，炒干之后出锅。

7. 成品

热心网友时间：2023-05-02 10:02

1把龙虾分成几部分：头（去外壳切半），身+尾（切3份），两只钳，小的腿可以丢掉。葱、姜切丝，蒜切片。

2、把钳用刀背拍拍碎壳，撒薯粉在已切好的虾块上，在虾肉露出的部分多撒点。

3、烧热锅，加多油，烧热，加龙虾块，炸至变色。

4、盛出虾块，倒出多余的油了，留少部分，烧热，下姜、蒜，炒出香味，加龙虾，料酒，微炒。加入高汤，盖锅盖，焖3-5分钟。加酱油（少），蚝油，糖，葱，翻炒几下试味，最后加生粉，打芡