炒虾尾时用的蒜蓉酱，是如何炒制出来的？
发布网友
发布时间：2022-04-21 20:23
共1个回答
热心网友
时间：2023-06-29 10:02
龙虾尾500克
辅料
小葱3根 姜末适量 蒜末适量 料酒适量 蚝油适量 蒜蓉酱适量
1
葱白，葱绿切段分开，姜和蒜切末。
2
虾尾冷水下锅，水开后焯一分钟左右，捞出。用水冲掉浮沫，沥水。
3
锅中放油，下入葱姜末，葱白段煸香。
4
倒入龙虾尾翻炒。
5
下料酒，适量蚝油，提鲜调味儿，再继续翻炒几分钟后倒入蒜蓉酱，翻炒均匀。
6
最后倒入葱绿段，翻炒几下即可出锅。
技巧
虾尾焯的时间不要太长，1分钟足够;蒜蓉辣酱不是很辣，如果觉得不够辣的可以再加一些干辣椒啥的。
