肘子高压锅压多久能烂
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发布时间：2022-04-21 20:23
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时间：2022-07-16 13:34
半小时
猪肘子用高压锅压多久
猪肘子肉质细软，是餐桌上比较常见的一道肉食料理，无论是红烧还是酱卤都非常适合，下面一起来了解一下猪肘子用高压锅压需要多久才能熟。
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猪肘子用高压锅压多久
如果是用高压锅焖猪肘子一般上汽后保持半小时即可，如果想要更加软烂一点可以时间再长一点，建议先过一下水，加花椒去味，再高压，这样口感会更好。
如果是用的普通锅焖猪肘子要加水1.5杯煮滚后调小火焖煮1小时45分钟。
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高压锅焖猪肘子的做法
做法一
材料：肘子一个、姜150g、葱一根, 腐乳一块、白酒50ml、酱油150ml、老抽50ml、黄豆酱200g(依个人口味加减), 八角3粒、桂皮1根、香叶6-8片、冰糖100克 、蚝油2汤匙、水适量、郫县豆瓣1汤匙、 辣椒1-3根、料酒3汤匙
1、煮一锅开水，把肘子放入开水中，煮一下，去除血水。待两面变色后，取出备用;
2、 把葱切成段，姜切片，其他材料全部混合，倒入锅内，用手按摩肘子，让肘子上沾满调味品，腌制半小时～1小时;
3、将锅内注入温开水，水淹没肘子的4分之3处即可。放入高压锅，我的高压锅一个程序是35分钟，一个程序停止后，将肘子翻面继续压35分钟。肘子经过两个程序后，会变得很软，肉香十足;
4、如果，口味偏重，可以在第二次压力锅压肉时，调整口味。建议，最开始加调料，辣椒放一个，觉得不够味，可以在后面再加一些。
做法二
材料：猪肘1个、油3汤匙、胡椒粒适量、盐适量、八角2个、糖3汤匙、香叶3片、姜粉1茶匙、料酒1汤匙、小米椒2个
1、猪肘子清洗干净后再用用开水煮5分钟，翻动;
2、取出后再次刮皮清洗过;
3、炒锅放入3勺油，三勺白糖，开小火不停地翻炒，炒到油表面浮起褐色浮沫加水倒入高压锅;
4、放入收拾好的肘子，同时放入盐、胡椒粒、姜粉、料酒、八角、香叶和小红辣椒;水的量和肘子一平即可，盖好锅，开锅后煮压20分钟，自然放气后就可以了;
5、压力锅气自然放完，取出晾凉切片蘸蒜酱享用。
