五香萝卜怎么腌制方法
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发布时间：2022-04-21 20:16
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时间：2022-07-13 02:50
原料：
青萝卜或白萝卜适量，五香粉若干，盐适量。
做法步骤：
1、萝卜洗净沥干，不需要去皮，不容易洗干净的地方就用钢丝球擦几下。
农家五香萝卜干的简单腌制方法，妈妈亲授
农家五香萝卜干的简单腌制方法，妈妈亲授
2、沥净水的萝卜带皮切成长度约为一寸左右的细条，平铺在晒架上，放在阳光充分的通风处晾晒3天左右。
农家五香萝卜干的简单腌制方法，妈妈亲授
3、萝卜条晒到半干后收回家，放在干净的大盆里，撒上盐和五香粉，用双手使劲揉搓到萝卜条稍微有点出水，并且五香粉和盐都均匀在裹在萝卜条表面为止。
4、揉好的萝卜干装入干净的玻璃瓶中，层层压紧，盖上瓶盖，接下来每天倒掉萝卜条腌出来的汁水，直到萝卜条不再出水为止。
5、密封玻璃瓶，放入冰箱冷藏保存即可，想吃萝卜条的时候随吃随取。
分享五香萝卜干的美味秘诀——
1、腌制萝卜干千万别削皮，因为腌好的萝卜皮口感嘎嘣脆，而萝卜肉的口感有点绵，去掉萝卜皮就没有嘎嘣脆的口感了。所以，切萝卜条的时候，尽量让每根萝卜条上面都带点皮，这样才能让每根萝卜干都同样好吃。
2、萝卜条不要切得太细或太粗，和成年人的食指差不多粗细就行了。切太细，晒成萝卜干会更细；切太粗，不容易进味，也不好嚼。
3、萝卜条晒到半干时就可以加盐和五香粉揉搓了，晒太干不容易进味，水分太多又容易让萝卜条坏掉。晾晒到半干的萝卜条，外面紧绷而香脆，里面软嫩而多汁，这种口感层次是最好的。
4、晾晒萝卜条的时间不一定就是3天左右，各地的湿度不同，以及萝卜条的粗细不同，都会影响它的脱水时间，视实际情况来定。把萝卜条晒到半干半湿的程度刚刚好，也就是晒到萝卜条打蔫儿打弯弯的程度。
5、加盐和五香粉以后，用手反复揉搓萝卜条也是很关键的操作技巧，反复揉搓有帮助萝卜条进味的作用。
6、五香粉的用量不要太多，别让它掩盖住萝卜本身的天然清香味儿。盐也不可加太多，比平常炒菜的用盐量稍微多一点就行。
7、萝卜干装入玻璃瓶中以后，每天都会出点水，直到细胞内外盐分的渗透压平衡为止，这个出水过程大约会持续3到7天时间，具体时间要看温度和用盐量的多少。萝卜干渗出的汁水必须每天倒掉，防止汁水把萝卜干泡软，影响口感。
8、为了帮助萝卜干出水，装瓶的时候尽量层层压紧，如果再用重物压在上面，效果更好。
9、萝卜条装瓶后的第3天就可以吃了，此时的口感最为香脆。但是，此时也是亚*盐到达峰值的时间，所以还是腌制2周后再吃更有益于健康。
10、每次取食萝卜干都要用干净无油的筷子，取完以后马上再次密封起来，这样放冰箱里冷藏保存还可以放很久。
11、腌好的五香萝卜干可以直接吃，吃的时候淋点香油拌一拌更美味，还可以用来炒腊肉、炒毛豆或炒鸡蛋，都是很可口的开胃下饭菜，吃起来带劲。
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时间：2022-07-13 02:50
五香胡萝卜干风味独特，口感极佳，且其营养丰富，老少咸宜，因而，其备受大众的喜爱，然而，五香胡萝卜干怎么腌制呢？下面，大家就一起来看一下。
五香胡萝卜干的腌制方法
准备材料：白萝卜、粗盐、花椒、
做法：
1、将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜
2、将萝卜切成粗条，晾晒至干，备用。
3、往晒好的萝卜干上撒上适量的五香粉和芝麻粉，并像揉面一样把这两样都揉进萝卜里，使它们的味道充分融合，这样，五香萝卜干就做好了。
五香萝卜干怎么吃
五香萝卜干是一种传统的小吃，其的营养价值及功效均很不错，然而，它要怎么吃呢？下面，大家就一起来看下。
其实，五香萝卜干的吃法十分简单，其可直接食用，也可将其再次用水泡发，然后加入酱油、辣面酱、芝麻、花生末等搅拌均匀，即可食用。注意哦，大家可依据自己的口味及喜好调入配料，这样，五香萝卜干会更加美味哦。
尤其是在没啥胃口的时候，直接把五香萝卜干放在饭里面一起吃，那酸爽，绝对会让你多吃两碗饭吧，另外，我们在吃粉、吃面的时候都可以在里面加一些五香萝卜干，十分开胃哦！
五香萝卜干有营养吗
五香萝卜干是一种极具特色的小吃，其味道及口感均很不错，因而，其总会令人回味无穷，赞不绝口。但是，五香萝卜干有营养吗？下面，大家就一起来看下。
五香萝卜干是有营养的，且其营养丰富，具有一定的营养价值。五香萝卜干含有丰富的维生素、钾、镁等矿物质及多种微量元素，此外，其还含有碳水化合物和少量粗蛋白，适当的食用，对人体的好处多多，其具有健脾开胃、增强免疫力的功效。
萝卜原本就是一种营养健康的食材，可以给我们补充维生素和矿物质，因此吃一些萝卜制品也是可以获得萝卜的营养的，所以应该说，五香萝卜干还是很有营养的哦！
五香萝卜干的食用禁忌
虽然五香萝卜干口感极佳，但是其也是不可过量食用的，过量食用，有害人体健康。五香萝卜干是有食用禁忌的，大家食用的时候要注意一下哦。
1、五香萝卜干属于腌制品，因而，其含有许多亚*盐，然而，亚*盐是会致癌的，吃多了对人体的健康有害。因而，大家要控制食用的次数。
2、由于五香萝卜干属性寒，因而阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食，且慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者也应少食。
3、五香萝卜干不宜与蛇肉、人参、烤鱼、烤肉、橘子一起食用，且其不宜与胡萝卜一起食用，白萝卜主泻、胡萝卜主补，二者共同食用会使营养流失。
五香萝卜干的腌制窍门
五香萝卜干的腌制方法虽然简单，但是要做的好吃，还是有窍门的，一起来看一下：
一、首先选材要好：萝卜要新鲜，一个个拎起来还要很重的才买，表示水份充足而且不怕空心。买回去洗干净把它切成二半，二半再分几小份，放在阳台上晒。
二、天气要好，如天气好的话晒三天已好了，一般八至九成干就可以了；其间要买些红辣椒和大蒜搞干净也要晒，再把它用刀剁碎加一些盐放在一边备用。
三、萝卜已晒干，放在一个干净且没一点生水的盆里，用力的揉搓，要加一些盐，再揉搓，可以尝尝吃起来很脆的那种就大功告成了。
四、把剁碎的红辣椒蒜和萝卜掺和在一起揉搓一下，再放入坛子里，加一些米酒，再用保鲜纸把坛子封住，过几天再吃。
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时间：2022-07-13 02:51
1、萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。
2、 今天就来分享一下“腌制萝卜干”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
红萝卜6公斤、桂皮30克、八角50克、食用盐400克
4、先把红萝卜切去两头，放入水中清洗干净，放入太阳底下晒干水分，把红萝卜切萝卜条，在切好的萝卜条中放入400克食盐，最后再放入桂皮和八角再次搅匀，放置阴凉处，腌制12小时，腌出萝卜水
5、把腌好的萝卜放在太阳底下晒三天左右，把萝卜条晒去百分之50的水分，腌出的萝卜水和八角桂皮留下备用。把萝卜水连同桂皮八角一起倒入锅中，烧制沸腾撇去浮沫，把晒得半干的萝卜条放入盆中，再淋入烧开的卤水，可以使萝卜干更入味和杀菌的作用
6、再把萝卜条放入卤水中浸泡12小时，再次摆在太阳底下晒3天左右，这样重复3到4次。最后一次把萝卜干放在卤水中，放入50克白糖、100克高度白酒，泡6个小时，再把萝卜干晒3天左右，丢弃卤水和八角桂皮
7、萝卜干晒干一半水分，装入瓶中，吃一年都不会坏，吃的时候要洗干净泡30分钟，泡去多余的盐分，再拌入自己喜欢的调料，非常的下饭
8、富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物
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时间：2022-07-13 02:50
原料：
青萝卜或白萝卜适量，五香粉若干，盐适量。
做法步骤：
1、萝卜洗净沥干，不需要去皮，不容易洗干净的地方就用钢丝球擦几下。
农家五香萝卜干的简单腌制方法，妈妈亲授
农家五香萝卜干的简单腌制方法，妈妈亲授
2、沥净水的萝卜带皮切成长度约为一寸左右的细条，平铺在晒架上，放在阳光充分的通风处晾晒3天左右。
农家五香萝卜干的简单腌制方法，妈妈亲授
3、萝卜条晒到半干后收回家，放在干净的大盆里，撒上盐和五香粉，用双手使劲揉搓到萝卜条稍微有点出水，并且五香粉和盐都均匀在裹在萝卜条表面为止。
4、揉好的萝卜干装入干净的玻璃瓶中，层层压紧，盖上瓶盖，接下来每天倒掉萝卜条腌出来的汁水，直到萝卜条不再出水为止。
5、密封玻璃瓶，放入冰箱冷藏保存即可，想吃萝卜条的时候随吃随取。
分享五香萝卜干的美味秘诀——
1、腌制萝卜干千万别削皮，因为腌好的萝卜皮口感嘎嘣脆，而萝卜肉的口感有点绵，去掉萝卜皮就没有嘎嘣脆的口感了。所以，切萝卜条的时候，尽量让每根萝卜条上面都带点皮，这样才能让每根萝卜干都同样好吃。
2、萝卜条不要切得太细或太粗，和成年人的食指差不多粗细就行了。切太细，晒成萝卜干会更细；切太粗，不容易进味，也不好嚼。
3、萝卜条晒到半干时就可以加盐和五香粉揉搓了，晒太干不容易进味，水分太多又容易让萝卜条坏掉。晾晒到半干的萝卜条，外面紧绷而香脆，里面软嫩而多汁，这种口感层次是最好的。
4、晾晒萝卜条的时间不一定就是3天左右，各地的湿度不同，以及萝卜条的粗细不同，都会影响它的脱水时间，视实际情况来定。把萝卜条晒到半干半湿的程度刚刚好，也就是晒到萝卜条打蔫儿打弯弯的程度。
5、加盐和五香粉以后，用手反复揉搓萝卜条也是很关键的操作技巧，反复揉搓有帮助萝卜条进味的作用。
6、五香粉的用量不要太多，别让它掩盖住萝卜本身的天然清香味儿。盐也不可加太多，比平常炒菜的用盐量稍微多一点就行。
7、萝卜干装入玻璃瓶中以后，每天都会出点水，直到细胞内外盐分的渗透压平衡为止，这个出水过程大约会持续3到7天时间，具体时间要看温度和用盐量的多少。萝卜干渗出的汁水必须每天倒掉，防止汁水把萝卜干泡软，影响口感。
8、为了帮助萝卜干出水，装瓶的时候尽量层层压紧，如果再用重物压在上面，效果更好。
9、萝卜条装瓶后的第3天就可以吃了，此时的口感最为香脆。但是，此时也是亚*盐到达峰值的时间，所以还是腌制2周后再吃更有益于健康。
10、每次取食萝卜干都要用干净无油的筷子，取完以后马上再次密封起来，这样放冰箱里冷藏保存还可以放很久。
11、腌好的五香萝卜干可以直接吃，吃的时候淋点香油拌一拌更美味，还可以用来炒腊肉、炒毛豆或炒鸡蛋，都是很可口的开胃下饭菜，吃起来带劲。
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时间：2022-07-13 02:51
操作方法
01
萝卜买回来去掉两头，切成小手指粗细的条状后开始晾晒。当晒至边缘萎缩时，收回。
注意不要把萝卜晒的太干，晒太干做出来的萝卜干就会硬，就不好吃了，晒至如图所示这样就可以了。
02
把晾好的萝卜干收集起来放入容器中（切记容器中不可有油），加入开水（水量没过萝卜干即可），约15秒后，放空水，再倒一次开水，约15秒后，再放空水。此步的目的是去除萝卜特有的味道。
03
捞出烫好的萝卜，控干水分，冷凉后带上手套，加入盐和五香粉，开始按摩萝卜干，使每一条萝卜上都沾满盐和五香粉。
04
将萝卜干放入密封容器内，腌制一周。这样萝卜干就腌制好了，吃的时候取少许萝卜干，加上酱油、食醋、香油搅拌好就可以开吃了。
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时间：2022-07-13 02:50
五香胡萝卜干风味独特，口感极佳，且其营养丰富，老少咸宜，因而，其备受大众的喜爱，然而，五香胡萝卜干怎么腌制呢？下面，大家就一起来看一下。
五香胡萝卜干的腌制方法
准备材料：白萝卜、粗盐、花椒、
做法：
1、将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜
2、将萝卜切成粗条，晾晒至干，备用。
3、往晒好的萝卜干上撒上适量的五香粉和芝麻粉，并像揉面一样把这两样都揉进萝卜里，使它们的味道充分融合，这样，五香萝卜干就做好了。
五香萝卜干怎么吃
五香萝卜干是一种传统的小吃，其的营养价值及功效均很不错，然而，它要怎么吃呢？下面，大家就一起来看下。
其实，五香萝卜干的吃法十分简单，其可直接食用，也可将其再次用水泡发，然后加入酱油、辣面酱、芝麻、花生末等搅拌均匀，即可食用。注意哦，大家可依据自己的口味及喜好调入配料，这样，五香萝卜干会更加美味哦。
尤其是在没啥胃口的时候，直接把五香萝卜干放在饭里面一起吃，那酸爽，绝对会让你多吃两碗饭吧，另外，我们在吃粉、吃面的时候都可以在里面加一些五香萝卜干，十分开胃哦！
五香萝卜干有营养吗
五香萝卜干是一种极具特色的小吃，其味道及口感均很不错，因而，其总会令人回味无穷，赞不绝口。但是，五香萝卜干有营养吗？下面，大家就一起来看下。
五香萝卜干是有营养的，且其营养丰富，具有一定的营养价值。五香萝卜干含有丰富的维生素、钾、镁等矿物质及多种微量元素，此外，其还含有碳水化合物和少量粗蛋白，适当的食用，对人体的好处多多，其具有健脾开胃、增强免疫力的功效。
萝卜原本就是一种营养健康的食材，可以给我们补充维生素和矿物质，因此吃一些萝卜制品也是可以获得萝卜的营养的，所以应该说，五香萝卜干还是很有营养的哦！
五香萝卜干的食用禁忌
虽然五香萝卜干口感极佳，但是其也是不可过量食用的，过量食用，有害人体健康。五香萝卜干是有食用禁忌的，大家食用的时候要注意一下哦。
1、五香萝卜干属于腌制品，因而，其含有许多亚*盐，然而，亚*盐是会致癌的，吃多了对人体的健康有害。因而，大家要控制食用的次数。
2、由于五香萝卜干属性寒，因而阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食，且慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者也应少食。
3、五香萝卜干不宜与蛇肉、人参、烤鱼、烤肉、橘子一起食用，且其不宜与胡萝卜一起食用，白萝卜主泻、胡萝卜主补，二者共同食用会使营养流失。
五香萝卜干的腌制窍门
五香萝卜干的腌制方法虽然简单，但是要做的好吃，还是有窍门的，一起来看一下：
一、首先选材要好：萝卜要新鲜，一个个拎起来还要很重的才买，表示水份充足而且不怕空心。买回去洗干净把它切成二半，二半再分几小份，放在阳台上晒。
二、天气要好，如天气好的话晒三天已好了，一般八至九成干就可以了；其间要买些红辣椒和大蒜搞干净也要晒，再把它用刀剁碎加一些盐放在一边备用。
三、萝卜已晒干，放在一个干净且没一点生水的盆里，用力的揉搓，要加一些盐，再揉搓，可以尝尝吃起来很脆的那种就大功告成了。
四、把剁碎的红辣椒蒜和萝卜掺和在一起揉搓一下，再放入坛子里，加一些米酒，再用保鲜纸把坛子封住，过几天再吃。
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时间：2022-07-13 02:52
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1、萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。
2、 今天就来分享一下“腌制萝卜干”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
红萝卜6公斤、桂皮30克、八角50克、食用盐400克
4、先把红萝卜切去两头，放入水中清洗干净，放入太阳底下晒干水分，把红萝卜切萝卜条，在切好的萝卜条中放入400克食盐，最后再放入桂皮和八角再次搅匀，放置阴凉处，腌制12小时，腌出萝卜水
5、把腌好的萝卜放在太阳底下晒三天左右，把萝卜条晒去百分之50的水分，腌出的萝卜水和八角桂皮留下备用。把萝卜水连同桂皮八角一起倒入锅中，烧制沸腾撇去浮沫，把晒得半干的萝卜条放入盆中，再淋入烧开的卤水，可以使萝卜干更入味和杀菌的作用
6、再把萝卜条放入卤水中浸泡12小时，再次摆在太阳底下晒3天左右，这样重复3到4次。最后一次把萝卜干放在卤水中，放入50克白糖、100克高度白酒，泡6个小时，再把萝卜干晒3天左右，丢弃卤水和八角桂皮
7、萝卜干晒干一半水分，装入瓶中，吃一年都不会坏，吃的时候要洗干净泡30分钟，泡去多余的盐分，再拌入自己喜欢的调料，非常的下饭
8、富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物
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操作方法
01
萝卜买回来去掉两头，切成小手指粗细的条状后开始晾晒。当晒至边缘萎缩时，收回。
注意不要把萝卜晒的太干，晒太干做出来的萝卜干就会硬，就不好吃了，晒至如图所示这样就可以了。
02
把晾好的萝卜干收集起来放入容器中（切记容器中不可有油），加入开水（水量没过萝卜干即可），约15秒后，放空水，再倒一次开水，约15秒后，再放空水。此步的目的是去除萝卜特有的味道。
03
捞出烫好的萝卜，控干水分，冷凉后带上手套，加入盐和五香粉，开始按摩萝卜干，使每一条萝卜上都沾满盐和五香粉。
04
将萝卜干放入密封容器内，腌制一周。这样萝卜干就腌制好了，吃的时候取少许萝卜干，加上酱油、食醋、香油搅拌好就可以开吃了。
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