牛肉干干燥的方法有哪些
发布网友
发布时间：2022-04-21 20:18
共4个回答
热心网友
时间：2022-04-26 23:28
热心网友
时间：2022-04-27 00:46
干燥是牛肉干生产的关键工序，其可以降低肉干内部水分活度，减缓一些生物化学反应的发生，延长产品货架期。不同的干燥方法会使牛肉干具有不同的物性特性。
自然风干：
风干，极大的保存了牛肉的传统风味和营养成分。但是风干主要依靠自然条件控制，温度难以控制，干燥效率较低，批次间产品品质不稳定，且易受空气污染。
其他方式干燥：
传统的烘干方法采用烧煤、烧柴或者燃油，生产环境较差，烘干温度不易控制，牛肉干品质很难达到一定的档次。
空气能热泵烘干：
空气能热泵牛肉干烘干机箱体内的保温性良好，物料受热均匀，烘干环境清洁，无废气废热排放，而且烘干的成品质量好，物料干燥后不会出现变形、开裂、变色、氧化等劣质效果，达到均匀烘干，营养成分损失少，储存期长，干燥过程中牛肉干的色泽均可人为掌控，可靠的保留了产品的营养成分及颜色，烘干后的牛肉干口感更佳。
热心网友
时间：2022-04-27 02:21
风干，极大的保存了牛肉的传统风味和营养成分。但是风干主要依靠自然条件控制，温度难以控制，干燥效率较低，批次间产品品质不稳定，且易受空气污染。
其他方式干燥：
传统的烘干方法采用烧煤、烧柴或者燃油，生产环境较差，烘干温度不易控制，牛肉干品质很难达到一定的档次。
空气能热泵烘干：
空气能热泵牛肉干烘干机箱体内的保温性良好，物料受热均匀，烘干环境清洁，无废气废热排放，而且烘干的成品质量好，物料干燥后不会出现变形、开裂、变色、氧化等劣质效果，达到均匀烘干，营养成分损失少，储存期长，干燥过程中牛肉干的色泽均可人为掌控，可靠的保留了产品的营养成分及颜色，烘干后的牛肉干口感更佳。
热心网友
时间：2022-04-27 04:12
牛肉干干燥的家常做法
配料：
卤牛肉 500克、辣椒 2克
烹饪步骤：
1.卤牛肉提前取出解冻，也可以自己买生牛肉做，先切条煮熟即可备用。
2.解冻后切成1厘米的条状，别切的太细了，不然等下还要炸干，就会太小了。
3.锅中放比平时炒菜多点的油，下入牛肉条，小火慢慢炸干。
4.这是炸了3分钟的样子。
5.十分钟。
6.15分钟炸干，翻动的时候锅里嘎嘣响就可以了，捞出空干油，锅里留底油。
7.加白糖炒色，起小泡泡放入炸干的牛肉条。
8.放入白糖少许，生抽少许，因为卤牛肉本来就是有咸味的，调料都少放一些，辣椒段，喜欢辣的可以多放些，也可以用辣椒粉，老抽调色，翻炒出锅时放些白芝麻，我家里没有，就没放。
9.出锅喽
