草帽饼怎么做？注意哪些
发布网友
发布时间：2022-04-21 20:27
共4个回答
热心网友
时间：2023-06-18 04:08
热心网友
时间：2024-01-31 21:49
1
准备材料。
2
将三分之一的面粉用开水烫面，其余的面用温水和成面团。
3
将所有面团活好醒20分钟。
4
面团醒好后，将10克食用油搋入面团里。（边加油边揉面）
5
将活好的面擀成圆片。（薄厚如手擀面）
6
在擀好的面片上均匀地撒上盐、五香粉、油、孜然粉。
7
将面片自下而上折成3指宽。
8
用刀像切面条一样，切成丝。
9
拿起一撮切好的丝用手拧一下。
10
做成饼坯。
11
用手轻轻压薄。平底锅放火上加油烧热，放入饼坯。
12
烙至两面金黄即可。（吃时用擀面棍自边缘向内推，把饼推松就可以了）
小窍门
1、因为有一部分是烫面，和面时可能有一些沾手，搋油后就不沾手了。
2、面要活的软一些，烙出的饼不硬。
3、还可根据自己的喜好加入豆沙、麻酱一样好吃。
热心网友
时间：2024-01-31 21:49
关键点1.面粉最好用低筋粉，和面的时候面要用开水烫一半，另一半用凉水和成面团；
关键点2.和好的面团要醒面30分钟；
关键点3.放入油酥折叠好后再次醒面5分钟；
关键点4.卷起做成面饼再醒面5分钟；掌握这几点，做出的草帽饼就会很好吃了。
最后特别要注意和面的水量和时间
热心网友
时间：2024-01-31 21:50
做法是先将面粉加温水、盐和成稍硬一些的面团，醒15分钟;案板抹上油，将醒好的面团搓条、揪剂，擀成薄片，在两面都刷上一层油，然后双手捏 住面片的两个头，一反一正地反复折叠到头为止，抻长，从一侧盘绕起饼剂呈草帽状，另一侧抻开作底，再醒片刻；醒好的饼剂擀成圆饼状；平底锅置于火上，倒入布满锅底的豆油，烧至七成热时，把面饼用擀面杖托着放入锅中， 用两手掌推转，烙至定型后，将饼翻转，继续边刷豆油边用手推转；待饼两面出金*、呈丁字形花时即成。
热心网友
时间：2024-01-31 21:50
草帽饼？手抓饼？管它啥饼？反正好吃就行！
