古代君王如何避暑，据说宋徽宗啃冰块致拉肚子？

发布网友 发布时间：2022-04-21 20:30

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热心网友 时间：2023-08-31 21:42

宋朝重视夏天防暑，遂成立「冰井务」专门负责制造解暑降温的冰品，皇帝每到夏日就赏赐给大臣们解暑，而寻常百姓就是前往各处的冰饮小贩买冷饮解渴；此外，宋朝人特别讲究避暑良方，扇扇子、沐浴啊都是夏日必备！

宋朝的饮料叫做汤、熟水，熟水类似广式凉茶；汤品则是果汁饮料。宋笔记《事林广记》中记录制作果汁饮料的汤方：先将花果盐腌、晒干、烘焙、碾成细粉，然后装入器皿密封储存，饮用时再取出若干冲泡成饮料，接着做成冷饮。

宋人的冷饮，要嘛需要冰镇、要嘛得跟冰块混合、要嘛直接泡到冰水里头去，总之宋人不能没有冰！有了饮料之后，加上冰块的冷饮便成了宋人心中的爱。这「冷饮」偏向中药饮、花果茶，而不是酒类。好比〈清明上河图〉中的「香饮子」指的就是一般冷饮。

宋朝人用什么方法*呢？他们不*，只藏冰。换句话说，制造冷饮时用的不是人造冰而是天然冰。他们使用的冷冻设备是「冰鉴」，其实就是双层的木桶，下层有基座、上面有盖、中有夹层，把冰块放到夹层中，盖上盖子后，冰块不会那么容易融化。

当然冰鉴并不是宋朝人发明的，早在春秋战国就有制作精良、外观也十分好看的青铜*鉴。但青铜是金属，热传递较快就会导致夹层中的冰块融化，宋人改用木*鉴代替青铜冰鉴，造价低、保温效果好，又是一项进步的生活用品改良术。这项技法一直到清朝都还在使用，可谓饮食界的传世之宝。

每年腊月河水结冰时，宋人把冰块凿下来，运到存放冰块的地下冰窖里并密封严实，等到来年夏天再一块块地运出，可以在家轻松享受冷饮时光，或者卖给专门贩卖冷饮的小贩和商家。

小贩在外贩卖凉茶时，少不得要带着冰鉴到处跑，容易肩膀僵硬、感到劳累，所以固定摆摊卖冷饮是一个聪明的办法。夏日炎炎，喝上一碗宋人喜爱的冰雪甘草汤、雪泡梅花茶，肯定暑热全消！

《东京梦华录》记载，宋朝都城多见「当街列床凳，堆垛冰雪」，以及贩卖「冰雪甘草汤」、「冰雪冷元子」、「冰雪凉水」、「冰雪」等小贩，还有类似于霜淇淋的冰酪。杨万里说：「似腻还成爽，如凝又似飘。玉来盘底碎，雪向日冰消。」

宋人将果汁和奶汁放入冰块，制成冰酪；更有一说，霜淇淋早在宋朝就出现了！周密《武林旧事》〈都人避暑〉中记载「冰雪爽口之物」，据推测就是霜淇淋啦！

开封府附近有三家大型冷饮店，一家位于朱雀门外的「曹家从食」，另外两家位于旧宋门外，店名失考。这三家店除了卖从食以外都卖「冷饮」！举凡冰雪、凉浆、甘草汤、药木瓜、水木瓜、凉水荔枝膏……只要上门就可以买到，十分便利。

周密《武林旧事》、吴自牧《梦粱录》和西湖老人《西湖老人繁胜录》记载宋朝的解暑冷饮料。有雪泡豆儿水、漉梨浆、姜蜜水、木瓜汁、沉香水、荔枝膏水、苦水、金橘团、雪泡缩脾饮、香薷饮、紫苏饮、白醪凉水、皂儿水、甘豆糖、绿豆水、缩脾饮、卤梅水、江茶水、五苓散、大顺散、荔枝膏、雪泡梅花酒、富家散暑药冰水等等，花样很多，超级诱人！

别小看宋人对冰的执着和创新冰品开发，据说宋朝就已经有冰棒了！宋朝的「冰雪」即类似于现在的冰棒，人们在冬天用铜盆接水，水里放糖，再放点果汁和果胶，然后端到外面使其结冰，等到整盆水都冻硬了以后再运到冰窖，来年夏天切割成小块或者雕成小动物、图腾造型，就可以在冷饮店出售。

杨万里的诗写道：「北人冰雪作生涯，冰雪一窖活一家。」可见在宋朝卖冰棒的利润相当丰厚，足以养活全家。《宋史》第三百八十五卷记载，宋孝宗：「朕前饮冰水过多，忽暴下，幸即平复。」《本草纲目》也记载，宋徽宗「因食冰多而致脾病，国医久治无效，召杨介诊之。」皇帝吃太多冰拉肚子啦！

上至皇帝下至百姓都爱吃冰。大宋爱冰之心，日月可鉴。