怎样做盐菜

盐菜的做法步骤55.然后切成细丝。盐菜的做法步骤66.放入蒸锅蒸至熟透。盐菜的做法步骤77.蒸好后，拨散开来。盐菜的做法步骤88.放在竹盘中晒制，当晒干后，再放入蒸锅中蒸制，现在这是一蒸。盐菜的做法步骤99.这已经是二蒸了，看颜色已经有些变深了。盐菜的做法步骤1010.然后再入蒸锅，进行第三...

盐菜腌制具体方法如下：挑选蔬菜、清洗蔬菜、均匀加盐、阴处腌制、风干晾晒、装袋储存。1、挑选蔬菜：做盐菜，和酸菜不同，不能用大白菜，要用南方盛产的芥菜、小白菜、上海青等，做出来才好吃，别选错原料了。2、清洗蔬菜：用芥菜是最普遍的，把芥菜用清水冲洗几遍，表面的浮灰，然后挂在晾衣绳上...

1、芥菜晾晒。2、晾成这样。3，晒干了，拿来洗干净挂起来重新晒。4、滴干水份之后，切碎加盐使劲揉，把水分挤出来。5、盐菜装坛一点压紧一点，一直装一直压紧，然后塞一些塑料袋压紧，倒过来放在阳光下晒个一两个星期，直到没水了。6、盐菜从坛子里拿出，甜酒酿洒在盐菜上，又均匀的揉在盐菜上...

四川盐菜做法 材料：大芥菜。1、准备大芥菜并洗干净。2、把水分晾干。3、把大芥菜切成细丝。4、放入蒸锅蒸至熟透。5、放在竹盘中晒制，当晒干后，再放入蒸锅中蒸制，现在这是一蒸。6、这已经是二蒸了，看颜色已经有些变深了。7、然后再入蒸锅，进行第三次蒸制。8、蒸好后，晒至干爽即可。

收回来洗干净，晾衣裳一样挂起来晒两天太阳，半干了就往大咸菜缸里，码一层撒层盐，缸口石头压住，十几天后捞出来，还是挂着晒干，晾干也没事，腌制好的腊菜不会坏。也有捞起来切碎摊开晒干的。然后放起来。坛腌法的“东韭菜辣椒”。抓得紧现在能买到最后一茬的韭菜和辣椒，最好是本地的物种。韭...

1. 大蒜子适量，用刀拍碎，再剁成蒜蓉备用；青椒适量，从中间破开，再切成青椒碎备用；大五花肉适量，切成肉片备；鸡蛋三个，敲打入碗，搅打均匀。2. 盐菜（我们这叫搽菜）入水洗净，捞出挤干水份，再将盐菜先切碎，再用刀剁得更细一些，最后装盘备用。3. 锅中不放油倒入盐菜，用小火炒干...

1、四川做盐菜，用这种大菜绑的青菜，当地叫包包青。2、做酸菜鱼的青菜，就是这种。新鲜青菜，先不要洗，这样挂起来吹蔫。3、把青菜晒蔫，多晒一下，避免淋雨，淋雨后的青菜要沤烂。4、晾晒到这个程度。5、洗干净。6、再晾晒起来，等晒到约七八成干，叶子一捏都会碎，就可以了。7、把盐巴100...

盐菜的做法：1、将菜心挑出来。菜皮排好在太阳下晾晒二天，将水份晒干些。2、晒好的菜叶装入大盘里加入盐，象洗衣服一样擦盐，将青菜擦软。3、再将青菜塞玻璃罐子里，用力塞，尽量塞，倒出菜的汁水，塞到没有余地没有空气再盖紧。4、 待青菜谢青了，变成盐菜色即可，想吃就开罐炒来吃。

自制盐菜的做法步骤 1.买来的小青菜用水洗净，晾在通风处，吹干水分，切忌用太阳晒，会把叶子晒干、脆，腌的时候叶子就会碎掉。洗青菜的盆、手一定不能有油，要事先用洗洁精洗干净！2.晾个2-3天就差不多了，这是吹干水分的青菜，不要太干，叶子蔫了就OK！3.把晾好的青菜放入一个无油大盆内...

1、制作盐菜原料可以切段，也可不切。如椿芽、青菜或豇豆等可以用棕叶绑成小把，保留蔬菜原样，这样做出的盐菜称为长盐菜；切成段再制作而成的盐菜称为短盐菜。清洗后晾晒至七成干。2、取回晒好的萝卜樱加少许食盐、花椒面、辣椒面、白酒揉匀，要揉至菜稍微出汁才行。3、揉好的菜码放入盐菜...