四川干青菜盐菜的做法是什么？

自制盐菜的做法 1、四川做盐菜，用这种大菜绑的青菜，当地叫包包青。2、做酸菜鱼的青菜，就是这种。新鲜青菜，先不要洗，这样挂起来吹蔫。3、把青菜晒蔫，多晒一下，避免淋雨，淋雨后的青菜要沤烂。4、晾晒到这个程度。5、洗干净。6、再晾晒起来，等晒到约七八成干，叶子一捏都会碎，就可以...

番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

1、制作盐菜的原料可以切段，也可不切。如椿芽、青菜或豇豆等可以用棕叶绑成小把，保留蔬菜原样，这样做出的盐菜称为长盐菜；切成段再制作而成的盐菜称为短盐菜。清洗后晾晒至七成干。2、取回晒好的萝卜樱加少许食盐、花椒面、辣椒面、白酒揉匀，要揉至菜稍微出汁才行。3、揉好的菜码放入盐...

蒸好后，晒至干爽即可。 经过三蒸三晒后，菜干已经呈现出非常浓郁的一种香气，这就可以喽。 巴蜀地区盐菜的主料为青菜即叶用，或大头萝卜菜（根茎像萝卜、碎叶,与皇帝菜叶及相似）。

1、取青菜嫩叶及根尖，除去筋膜、厚皮，洗净后挂在绳上晾晒三至五天，阳光强烈为最佳，视菜叶变腌程度而定，软且含水气。2、取下晾晒后的菜叶，置大木盆内，加盐揉搓至出汁，并加入花椒、八角、桂皮等香料拌匀后(也可不加香料)，装入麻袋用石磨(石板等重物)压住，先腌渍七天，取出来再晒一天。3...

炒盐菜的做法：1、准备材料：盐菜250g、油适量、盐适量、青尖椒适量、红米椒适量、小葱适量。2、小葱、青尖椒、红米椒切段。3、盐菜洗净切沫。4、锅内放油后倒入辣椒炒香。5、倒入小葱炒香。6、倒入盐菜翻炒。7、加适量的盐继续翻炒。8、最后加入适量的水焖一下，水快焖干时起锅即可。盐菜...

1、用料;腌制青菜10斤、盐100g、花生油100g、大蒜半颗、姜一块、米辣4个、生抽50g、鸡粉1勺。2、将菜心挑出来，菜皮排好晒二天，将水份晒干些，晒好的菜叶装入大盘里加入盐，象洗衣服一样擦盐，将青菜擦软，菜要擦软将盐擦化，大约这个工序5分钟。3、玻璃瓶要洗干净控干水，千万不要有生水...

自制盐菜的做法步骤 1 买来的小青菜用水洗净，晾在通风处，吹干水分，切忌用太阳晒，会把叶子晒干、脆，腌的时候叶子就会碎掉。洗青菜的盆、手一定不能有油，要事先用洗洁精洗干净！2 晾个2-3天就差不多了，这是吹干水分的青菜，不要太干，如图的这种程度，叶子蔫了就OK！3 把晾好的青菜放入...

做法 1，芥菜晾晒。2，晾成这样。3，晒干了又拿来洗干净挂起来重新晒。4，滴干水份之后切碎加盐使劲揉把水份挤出来。5，盐菜装坛一点压紧一点，一直装一直压紧，然后塞一些塑料袋压紧，倒过来放在阳光下晒个一两个星期，直到没水了。6，盐菜从坛子里拿出，甜酒酿洒在盐菜上又均匀的揉在盐菜上...

盐菜的做法：1、将菜心挑出来。菜皮排好在太阳下晾晒二天，将水份晒干些。2、晒好的菜叶装入大盘里加入盐，象洗衣服一样擦盐，将青菜擦软。3、再将青菜塞玻璃罐子里，用力塞，尽量塞，倒出菜的汁水，塞到没有余地没有空气再盖紧。4、 待青菜谢青了，变成盐菜色即可，想吃就开罐炒来吃。