纸杯蛋糕的配料有哪些？
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发布时间：2022-04-21 20:31
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时间：2023-07-07 22:20
主料：鸡蛋4个、低筋面粉96克。
辅料：色拉油64毫升、蛋黄用、白砂糖24克、蛋白用白砂糖56克、牛奶64毫升、白醋1小勺。
纸杯蛋糕的做法：
1、蛋黄蛋白分离，蛋白打分离的蛋黄入无油无水的盆内。
2、分离的蛋黄。
3、粉过筛。
4、蛋黄中加入糖，油。
5、搅拌均匀。
6、筛入低筋面粉。
7、加入牛奶，拌匀成蛋黄糊。
8、蛋白打至粗泡。
9、加几滴白醋。
10、继续打发。
11、第一次加糖。
12、第二次加糖。
13、三次加糖。
14、打至硬性发泡。
15、用刮刀挖三分之一蛋白入蛋黄糊。
16、翻拌均匀将蛋黄液全部倒入蛋白中。
17、翻拌均匀。
18、入纸杯七分满。
19、放入175度预热好的烤箱，20分钟。
20、成品。
