糖醋排骨制作步骤
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发布时间：2022-04-21 20:19
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时间：2022-06-28 19:38
所需食材：排骨、白糖、生抽、老抽、生姜、小葱、陈醋、食盐、八角。
做法步骤：
1、排骨清洗干净，切成大小均匀的段，如果家里的刀不行，可以买排骨的时候让老板帮你剁好。
2、排骨冷水下锅，大火烧开，撇去上面的浮沫。
3、捞出来用清水冲洗干净。
4、小葱切葱花、生姜切片备用。
5、锅中烧油，油热后加入葱姜炸出香味，然后捞出来丢弃不用。
6、接着倒入排骨，加入生抽和老抽大火翻炒上色。
7、加入一碗清水，水没过排骨即可。
8、放入八角，先用大火烧开，然后转中小火焖煮30分钟左右。
9、煮好后加入白糖和食盐调味。
10、另外准备一个锅，加入生抽、老抽、白糖和陈醋小火熬煮2分钟。
11、加入适量的淀粉勾芡成糖醋汁。
12、把煮好的排骨倒进去翻炒均匀，让每一根排骨都裹上糖醋汁即可。
13、出锅后撒上一点葱花或者熟白芝麻点缀即可。
烹饪技巧：
1、老抽不要放得太多，因为老抽上色很厉害，放多了会变黑。
2、因为老抽和生抽都有咸味，所以在放盐的时候要少放一点，不然会很咸的。
3、调糖醋汁时一定要开最小的火，不然容易糊锅。
