有机银耳和一般的干银耳有什么区别？

发布网友发布时间：2022-04-21 20:26

共5个回答

热心网友时间：2023-05-30 12:32

如何挑选优质银耳，怎样辨别有机银耳！

银耳可以润肺养阴，补脾和胃、益气清肠、提高人体免疫力等作用，但是现在市面上银耳的品质参差不齐，优劣势差别都比较大，那么，喜欢吃银耳的你，该如何分辨出优质银耳呢，怎么辨别有机银耳呢？好银耳胜过燕窝，吃银耳就要吃有机银耳，如何区分银耳好坏，这篇一定要看完。

【看外观】

1、一级品

银耳的色泽鲜白，略微黄，而且很有光泽，朵大疏松、肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头没有杂质、黑点等，以上所含的特点为有机银耳所有。

2、二级品

银耳白略带米色，朵大体松，有光泽，肉质较厚带有弹性，但是比较小朵，蒂头稍带耳脚等。

3、*品

银耳呈白带米黄，朵装完整没有杂质，但是肉质较薄，比较小朵，蒂头略带耳脚等。

3、四级品

银耳色泽米黄、微黄，朵型形状不一，而且带有班点，肉质薄且不完整，蒂头带耳脚，略带僵块等。

4、次品

银耳色黄或焦黄，不鲜亮，朵型形状不一，僵结不疏松，而且蒂头有杂质、斑点、黑点，有烂耳等。

【看膨胀率】

1.一级品（有机银耳）：银耳浸水后，膨胀率可达15倍以上。

2.二级品：银耳浸水后，膨胀率在12倍以上。

3.*品：银耳浸水后，膨胀率在10倍以上。

4.四级品：银耳浸水后浸水后，膨胀率应不低于8倍。

5.次品：银耳浸水后浸水后，膨胀率低于8倍。

【摸质地】

好的银耳摸着的感觉是之地干燥、脆硬的，而不好的银耳这是有股潮湿粘手的感觉；好的银耳蓬松有弹性，不好的银耳形状残缺、有软塌。

【闻味道】——看有无异味

优质的新鲜有机银耳，是带着菌类食物的清香的，而存放比较久的或者硫熏过的银耳，因为其营养成分发生了质的变化，所以会有一股酸臭的异味；而且比较劣质的品级的银耳，久放之后更是有一股焦味以及霉味，若是消费者购买了有霉味的银耳，即使去掉了发霉部分，继续食用，对身体是有一定害处的。因此遇上有焦味或者霉味的银耳，最好是不要再食用了。

通过以上分析、对比，你区分出普通银耳与有机银耳的差别了吗？

即使市面上的银耳参差不齐，建议大家都选用有机银耳，其营养价值比普通银耳的价值高出四五倍之多，不懂选择的，可以选择猫千岁家的有机银耳，全程有机种植，无任何农药、话费，全程无菌环境下呵护成长，所以银耳从种植到成品，都是无任何添加、熏硫的，因此，朵状肥大、米白，煮银耳羹时无需泡发很久，加入水中，20分钟左右可以了，出胶满满，比一般银耳胶质更加多~

热心网友时间：2023-05-30 12:32

有机银耳比普通银耳的营养价值要高一些，因为有机银耳是通过正常的一些营养搭配去进行栽培的，所以说它的营养价值要高一点，而且吃时的口感上面也会有很大的区别。

热心网友时间：2023-05-30 12:33

都很有营养
白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕宣窝所不及。”这里说的白耳就是银耳，它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。
中医认为，银耳滋润而不腻滞，补脾开胃、益气清肠，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富含天然特性的胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳提取物银耳多糖有对抗血栓形成的功能，对保护心脑血管有一定作用。
银耳与黑木耳都属于胶质真菌类的植物，都含有丰富的蛋白质和多糖，其食疗保健作用相似。黑木耳含铁较多，从营养素方面比银耳丰富，但银耳的滋补保健作用要高于黑木耳，特别适合阴虚体质的人。从滋补脏腑部位分析，银耳重在补肺，黑木耳重在补肾。银耳多用于药膳，黑木耳重于食疗。

热心网友时间：2023-05-30 12:33

有机的种植条件更优质，对种植过程中使用的肥料，或农药量低，不易有残留的有害物质。干燥的技术也不同，最大程度保护的本身营养及风味，胶质也高于普通银耳。普通银耳大多是受环境影响营养成分没那么高，保存的技术可能会有一些采用硫磺熏制，长期食用有害健康

热心网友时间：2023-05-30 12:34

有机银耳和普通银耳基本上没有什么区别，唯一的区别就是在种植的时候，管理方式方法有所区别，有机银耳和普通银耳，在营养价值上是差不多的，口感上面有一点点区别而已。