香卤猪耳朵怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-21 20:38

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热心网友时间：2023-06-26 09:13

食材明细

猪耳朵1个八角1朵桂皮1小块香叶1-2张花椒约20颗姜1块干辣椒2-3个

香油少量冰糖4颗蚝油适量生抽适量老抽适量料酒适量白糖适量

香醋适量鸡精少量辣椒油少量盐少量蒜末少量

香卤猪耳朵的做法步骤

1.猪耳朵清洗干净

2.锅中烧水，放入八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，姜煮开，水开后转小火煮约 10 分钟，将大料香味溶入水中

3.另起一锅加水，放入猪耳朵，姜片，料酒焯水，然后将猪耳清洗干净

4.煮大料的水中，加入盐，冰糖，料酒，蚝油，老抽，生抽，加入焯好水的猪耳朵进行卤制，卤水开后转小火约卤15分钟，关火，让猪耳朵浸泡在卤水中最少1个小时，如果时间充裕，可以放过夜，味道更入味，卤好的猪耳朵切成片

5.取一碗，开水2汤匙，卤水3汤匙，生抽2汤匙，香油1汤匙，香醋1.5汤匙，盐0.5汤匙，白糖1汤匙，辣油1汤匙，鸡精少量，蒜末少量调成汁，淋入切好猪耳朵上即可

6.卤好的猪耳朵，色泽就是这么诱人，让人食欲大增