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重庆的凉拌豆芽菜怎么做啊?如题 谢谢了

发布网友 发布时间:2022-05-13 15:27

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热心网友 时间:2023-10-14 09:43

材料:黄豆芽一斤、蒜泥半汤匙、葱花一汤匙、盐少许、香油一汤匙、白芝麻适量、辣椒粉一汤匙.陈醋二汤匙. 做法:1. 黄豆芽冲乾净后,锅子放入冷水,量只要到黄豆芽的一半即可,盖上锅盖煮开,看到冒烟,即表示煮开,等一两分钟后熄火。这中间都不能把锅盖打开。2. 煮开的黄豆芽也不能急著掀锅盖,需焖一分钟才可开盖子。3. 将黄豆芽捞出,放在沥水篮中去除水分,放凉晾乾。4. 将调味料拌入,需轻轻搅拌,黄豆芽才不致断裂。 黄豆芽本身就会出水,所以煮的时候,水量不要太多,这样也避免冲淡掉黄豆芽特有的香气及甜味。
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