怎么发蒸馒头的面

发布网友发布时间：2022-05-13 17:55

共2个回答

热心网友时间：2023-10-19 05:16

面粉500克、酵母5克、温水（36℃左右）250克左右。可以加糖50~100克。
面和好后盖上湿布或保鲜膜，防止表皮风干。醒面半小时。
醒好的面，揉光后，搓成长条后按个人需要的大小下剂子，搓馒头最好把馒头搓高点，这样蒸出来的馒头就不会太扁了。
稍醒一会儿就可以用冷水蒸了，如果用热水蒸馒头的话要把馒头的生坯醒起来后再蒸。
面和得越多，酵母的量可以减少。

热心网友时间：2023-10-19 05:17

我的意见:熟能生巧。夏季:和一块面其中加一些碱，放在一边，等打起来以后，在案板上放上干面粉同时放入适量碱面，没经验时就在蒸锅上试试碱放的是否恰当。我建议这次的面头继续加面和到你要的数量，放一边等发好，重复案板上动作，就可以做食物了。冬天一样，但面头要做大一些，天冷不容易发起来。