茄瓜咸鱼煲怎么做

发布网友发布时间：2022-05-13 12:14

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热心网友时间：2023-07-21 03:22

1.马交咸鱼先用温水浸泡30分钟，取出剔去大骨，切成小块。茄子切成细长段，五花肉切丁，大蒜、生姜剁成碎，香葱切成末，分开葱白及葱青部份。

2.将茄条用玉米淀粉粘裹起来，尽量让茄白部分都粘到粉

3.锅内倒入1碗油，中火热至170度，放入茄条炸至表面微*，茄子内部变软

4.炸好的茄子沥干油备用

5.将调味料B在碗内调匀备用，炒锅内倒1小匙油，放入姜末、蒜末、葱白碎炒至出香味

6.放入猪肉丁，小火煸炒至出油脂，

7.放入咸鱼丁炒出香味

8.加入炸好的茄条

9.加入高汤1碗后，再加入事先调好的调味

10.中火煮开后，转小火开盖焖煮至汤汁变浓稠即可

11.再将做好的菜连酱汁一起倒入砂锅内，加盖用中火烧开,表面洒上葱花即可