加了明矾的面条分辨法 如何自制筋道的面条
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发布时间：2022-05-13 11:41
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时间：2023-10-09 06:58
消费者如果想探究面条中是否添加了对人体有害的橡胶或者塑料，可以通过以下几个小实验来辨别：
干烧 面条烧后有淡淡味道，烧后留下的物质呈灰状；橡胶或塑料烧时有刺鼻气味。
水煮 将面条、橡皮筋分别放在热水中煮，煮沸后的挂面明显变软，而橡皮筋不管用水如何煮，外形都不会发生明显变化。
拉扯 面条不管干湿，一扯就断，橡皮筋则始终弹性十足。
如何辨别加了明矾的面条
明矾（硫酸铝钾和硫酸铝铵）作为碱添加到面条里是为了增加其弹性和硬度，还能使面条看上去更白亮有光泽，味道更香。因明矾中含有对人体有害的铝元素，2014年国家规定，小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊）生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。
