怎样挑选新鲜鸡蛋,壳有暗斑可以吃吗?

发布网友发布时间：2022-05-13 11:07

共5个回答

热心网友时间：2023-10-09 00:05

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鸡蛋是我们生活中不可或缺的，可以说得上是最平价的营养品了，别看是小小的个头，但却蕴含着丰富的营养，但如果吃不对也可能暗藏健康危机哦，大家都知道吃了变质的鸡蛋会对人的健康造成极大的危害，吃了可能会引起中毒。现在很多超市搞活动，预定在某一天，各种东西都特别便宜，当然，鸡蛋也不例外也会活跃在这种活动范围内，如果这时候我们只图便宜买了许多鸡蛋，没有细心挑选的话很可能会买到“坏蛋”，这样实在是太悲哀了，买到家后没放几天就变质了，这样真的是得不偿失了。所以为了防范于未然必须给自己普及一下挑选新鲜鸡蛋的小常识了。

学会辨别鸡蛋是好与坏很重要。尤其是现在天气越来越热，鸡蛋相比别的季节更容易坏。那么，我们怎么分辨鸡蛋的好与坏呢？还有有暗斑的能不能吃呢？

如何挑选新鲜的鸡蛋：

1.听。通过把鸡蛋放在耳朵旁摇晃听声音判断，新鲜的鸡蛋在摇晃的时候是实的，没有空心感，这说明蛋清和蛋黄没有分离，粘壳的或是散黄的蛋摇起来都是有水声，像是装了半蛋壳鸡蛋的感觉，像这样有声音的未必就是坏蛋，当然不会是新鲜的了，只要没有变质还是可以食用的。

2.闻。用鼻子嗅出鸡蛋的好与坏，把鸡蛋凑到鼻子边闻一闻，新鲜的鸡蛋闻起来有一股腥味但是味道略轻，如果闻上去有一种怪味或是有发霉的味道，这种蛋绝对是不能食用了，如果有臭味那就更不能用了，并且里边已变质了，是通过蛋壳气孔散出来的味道。

3.掂。用手感觉掂一下，新鲜的鸡蛋放在手心里它有一种沉甸甸的感觉，很压手。而不好的鸡蛋则是轻飘飘的感觉里边没有东西似的。

鸡蛋壳外有暗斑能不能吃：

鸡蛋“长斑”的原因通常有以下几种：

1.“雀斑蛋”

蛋壳表面有肉眼可见的褐色斑点，有的斑点甚至稍微凸起，被称为“雀斑蛋”，

是因为钙和蛋壳色素分布不均匀形成的。

由于蛋壳颜色与鸡蛋内物质形成的阶段各不相同，因此这样有斑点的鸡蛋与细菌污染并无联系，可以食用的。

2.“暗斑蛋”

鸡蛋壳底部有一种色泽较暗的水印状斑点或者条带，这类鸡蛋看上去会比一般的鸡蛋颜色稍暗，这样的蛋叫做“暗斑蛋”或“底斑蛋”。“暗斑蛋”

是鸡蛋内的水分透过韧性较差的蛋壳膜并积聚在蛋壳附近造成的。

当然这样的蛋也是可以食用的。

3. 细菌感染。比如众所周知的沙门氏菌，它是一种在自然界广泛存在的细菌。当鸡蛋接触到带菌的粪便、器具等时，有可能会被感染。蛋壳上有很多气孔，若存放时间过长，细菌、霉菌等微生物有可能会钻孔而入，扩散到一定程度时，蛋壳表面就会形成斑块；若斑块较大，蛋白可能已经被感染。

4.饲料、环境等都可能会造成鸡蛋长斑。

鸡蛋如何更好的保存呢：

1.不要用水清洗，蛋壳外的保护膜是水溶性的，用水过度清洗后，鸡蛋存放时更易遭受细菌侵害而变质。

2.摆放。大头朝上，小头在下存放有利于保证蛋品质量。

3.不能放的时间长。鸡蛋是有保质期的。在2-5℃的条件下一般能储存1个月左右；夏季在常温下储存，保质期为10天左右；冬季在常温下储存，保质期为15天左右。因此，不要一次买过多的鸡蛋哦。新鲜才更健康啊。

4.不能直接放在冰箱。

应该把鸡蛋装入干净的包装中，再放入冰箱蛋架上保存。如果觉得鸡蛋表面太脏，可用干纸巾轻轻擦拭。直接放入冰箱，会污染冰箱环境，影响其他食材。

热心网友时间：2023-10-09 00:05

最好不要，这说明鸡蛋放得太久了，已有霉变了。我们在挑选鸡蛋的时候，尽量选表面鲜亮的，摸起来干燥，而且也不会光滑，因为蛋壳表面是有气孔的。另外也可以晃一晃，听不到声响就说明还算新鲜。

热心网友时间：2023-10-09 00:06

1.看鸡蛋皮是否有光泽度，鸡蛋皮发乌就长久了一些。
2.摇晃鸡蛋，感觉里面有物体晃动，也不是新鲜鸡蛋。
3.新鲜鸡蛋放在水里会下沉。
4.鸡蛋壳有暗斑有可能是长时间在温室里放着的原因，但不影响食用。

热心网友时间：2023-10-09 00:07

所以如果遇到带着零星斑点的鸡蛋，其实这样的鸡蛋也是很好的鸡蛋，我们只需要看这样的鸡蛋是否新鲜就可以了，这样就能选到新鲜没有变质的鸡蛋，而且鸡蛋的营养成分也和没有斑点是一样的。但如果我们看到褐色斑点很多，密密麻麻的都分布在了鸡蛋上面，那么这样的鸡蛋我们就需要注意下了

热心网友时间：2023-10-09 00:07

鸡蛋外壳对着光的时候是通透明亮、没有暗斑杂质的，晃动鸡蛋时会有清脆的响声而不是浑浊的声音即为新鲜的。