做酸奶的发酵剂是酵母吗

发布网友发布时间：2022-05-13 11:15

共3个回答

热心网友时间：2023-09-10 09:10

不是酵母菌，是活性乳酸菌。
乳酸菌可以利用葡萄糖、蔗糖等糖类，在厌氧条件下产生乳酸和多种风味物质。而酵母通常只产乙醇（酒精），不能用于生产酸奶。

热心网友时间：2023-09-10 09:10

专用的酸奶发酵剂，有液体\冷冻\直投式三种

热心网友时间：2023-09-10 09:11

乳酸菌吧

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