保鲜膜是既抑制有氧呼吸又抑制无氧呼吸

发布网友发布时间：2022-05-13 14:15

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热心网友时间：2023-10-12 00:17

保鲜膜的唯一作用就是隔绝空气。
隔绝空气主要体现在两个目的:
1,隔绝氧气。这样的话，有氧呼吸会被抑制住（不论是细菌的还是水果本身的）。事实上，这并不会抑制无氧呼吸，相反会促进无氧呼吸（有氧呼吸会抑制无氧呼吸，抑制有氧呼吸反而解放了无氧呼吸）。但是无氧呼吸提供的能量很少，细菌生长很慢，除非经过很长的时间。否则水果不会有明显的变化。这也就是保鲜膜对呼吸影响的原理。

2，隔绝细菌。水果蔬菜的腐烂，主要来自于细菌的生长。细菌很多是兼性呼吸（既能够有氧也能够无氧）。保鲜膜隔绝了空气，也就隔绝了附着在空气灰尘上的微生物。也就是说，保鲜膜隔绝了细菌，也就隔绝了腐烂的源头，从而阻止腐烂（因为不是完全隔绝，时间久了还是会腐烂的）。

P.S. 以上所提到的细菌，包括放线菌、真细菌等等腐生微生物。