发布网友 发布时间:2022-05-13 13:36
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热心网友 时间:2023-10-11 00:35
下雪了,白萝卜不收一般不会坏掉。
只要田地不会冰住,一般白萝卜都不会冻坏。北方储存萝卜时都是在地里的,上面盖上一层土,土的上面会冻,但挖开这层冰土后下面的土一般都是松软的,白萝卜就是放在这里边才不会冰,也就说只要温度在0度以上就不会冰坏。
白萝卜保存方法
1.土坑贮藏法
将新鲜的萝卜削去顶,去毛根,严格剔除带有虫伤、机械伤、裂口和过小的萝卜。挖一个1米深、1米见方的土坑,将萝卜根朝上,顶朝下,斜靠坑壁,按顺序码紧。码齐一层萝卜,撒上一层10厘米左右厚的净土,如此交替码放,共码四层。若坑土过干,可适当喷水湿润。
最上一层码好后,要根据气候变化逐渐加厚土壤层,天暖少覆土,来强寒流时多覆土,小寒前后覆土完毕,土厚共1米。质量好的萝卜,入坑前不受热,入坑后不受冻,能贮存到来年三月上旬。
2.泥浆贮藏法
把萝卜削顶,放到黄泥浆中滚一圈,使萝卜结一层泥壳,堆放到阴凉的地方即可。如果在萝卜堆外再培一层湿土,效果更好。
3.水缸外贮藏法
在室内放一水缸,里面装满水,把萝卜堆放在缸的周围,上面再培15厘米厚的湿土即可。
4.冷藏保存
一般超市、卖场的白萝卜大多已经去除叶片,若有买到完整的萝卜,带家后建议先将叶片切掉,避免叶片会蒸发水分,造成萝卜肉质脱水、萎缩。
5.冷冻保存
切块冷冻:日本妈妈相当爱用「冷冻」来保存食材,属于根茎类的萝卜也不会有口感变差、颜色走样的问题。萝卜先去皮、切块,放入保鲜袋中冷冻保存;烹调时取出可直接料理,不必退冰。要冷冻的萝卜块可以先稍微汆烫去除生涩味,沥干水分后再装待冷冻。